Feuerbohne Pickwick

Hier ist eine sehr originelle spanische Bohne. Normalerweise betrachten sie uns von oben, 3 oder 4 Meter hoch. Wir bieten Ihnen mit der Sorte Pickwick eine Zwergversion der spanischen Bohne an. Sie eignet sich hervorragend zur Bepflanzung von Terrassen oder kleinen Balkonen in Blumenkästen. Mit einer Höhe von 60 cm hat die Zwergbohne Pickwick von der spanischen Bohne ihre Ambivalenz bewahrt: Sie schwankt immer zwischen dem Ziergarten mit ihrer leuchtenden Blüte und dem Gemüsegarten mit ihren sehr geschmackvollen Hülsen. Diese lilliputische Version bietet Stadtbewohnern (aber nicht nur ihnen) dieselben korallenroten Blüten und eine Produktion von Bohnen in kleinerer Größe als die Standard-Sorte, aber genauso lecker. Sie können diese Blumenbohne von April bis Juni aussäen, um im Juli bis September zu ernten.
Achtung: Das Sprichwort "Die Bohne muss den Gärtnerfuß sehen" gilt nicht für spanische Bohnen. Im Gegenteil, ihre Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde eingegraben werden, um zu keimen. Sogar der Keimling keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Achtung: Das Sprichwort "Die Bohne muss den Gärtnerfuß sehen" gilt nicht für spanische Bohnen. Im Gegenteil, ihre Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde eingegraben werden, um zu keimen. Sogar der Keimling keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Ob als Hülse oder Samen verzehrt, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so zuverlässig, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte machen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Entdeckt in der Neuen Welt und seit dem 16. Jahrhundert in Europa eingebürgert, ist die Bohne heute ein unverzichtbares Hülsenfruchtgemüse in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert führten die Italiener den Verzehr der unreifen Hülse ein.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Unter den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium verzehrt werden, gibt es Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach wird die Hülse schrumpelig und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig verzehrt, sowohl die Samen als auch die Hülsen, auch wenn sie reif sind. Die neueren Sorten von Fadenbohnen - Stangenbohnen können im jungen Stadium "extra fein" bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Trockenbohnensorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Samen und der Ernte von trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die gängigste Methode zur Konservierung. Dafür müssen sie abgezupft, gewaschen, 5 bis 6 Minuten blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Einmachen erlebt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern eine Renaissance aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften dieser Konservierungsmethode. Wie beim Einfrieren, die Bohnen abzupfen, waschen, blanchieren und dann in kochendes Salzwasser geben. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser und stellen Sie sicher, dass sie gut eingekeilt sind.

Trockenbohnen: Wenn die Bohnensamen gut getrocknet sind, können sie unter guten Bedingungen, z. B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchtler, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie sind daher in der Lage, den Boden zu regenerieren. Sie können eine Kultur von Bohnen nach der Einarbeitung von Gründüngung in eine Fruchtfolge einfügen.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais assoziiert, die eine Dreiergruppe bilden, die vorteilhaft ist. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Ein Aufguss aus Brennnessel hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.