Winterendivie Witloof Flash F1

Der Winterendivie Flash F1 ist eine schnelle und produktive Sorte, die im Garten oder im Keller gezogen wird. Sie bildet feste Chicorée-Köpfe, die roh in Salaten oder gekocht verzehrt werden. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juni, die Ernte erfolgt 5 Monate nach der Aussaat.

Der Winterendivie ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Ihr lateinischer Name ist Cichorrium intybus foliosum, aber sie ist vor allem bekannt als Endivie, Winterendivie oder Brüsseler Chicorée.

Es gibt verschiedene Arten von Chicorée. Wilder Chicorée ist am nächsten mit der natürlichen Art verwandt, die in Wiesen und am Straßenrand vorkommt. Der Winterendivie zeichnet sich durch seine Anbaumethode aus: Es ist der zweite Austrieb, der nach dem Vortreiben im Freiland oder im Keller verzehrt wird.

Es ist eine mühsame Arbeit, aber sie wird belohnt mit schönen festen und weißlichen Wurzeln mit charakteristischer Bitterkeit.

Im Garten gedeiht die Endivie ideal auf schwerem, tiefem und nicht zu fruchtbarem Boden.

Der Winterendivie kann roh oder gekocht verzehrt werden. Sie ist sowohl in Salaten mit einigen Walnüssen, einigen Stücken Roquefort-Käse und einem Schuss Honig-Vinaigrette als auch in traditionellen Gratin-Gerichten mit Bechamelsauce köstlich.

Chicorée hat tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Winterendivie-Wurzeln werden im Oktober-November geerntet. Danach kann das Treiben alle 15 Tage erfolgen, um die Ernte zu verteilen.

Lagerung: Sie lassen sich gut kühl lagern, müssen aber unbedingt vor Licht geschützt werden (deshalb werden sie normalerweise in blauem Papier verpackt).

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit von Mai bis Oktober empfiehlt sich eine Mulchschicht. Das Treiben kann auch im Keller erfolgen.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit von Mai bis Oktober empfiehlt sich eine Mulchschicht. Das Treiben kann auch im Keller erfolgen.