Zwergerbse Petit Provençal Ferme de Sainte Marthe

Die Petit Provençal-Erbsen sind eine Sorte mit runden Körnern, die für den schnellen Anbau geeignet ist und robust und krankheitsresistent ist. Diese Erbsen werden wegen ihrer grünen Hülsen angebaut, die 5 bis 8 mittelgroße Körner enthalten, die frisch gekocht oder als Beilage verzehrt werden. Die Aussaatzeit liegt zwischen Oktober und November und zwischen Februar und April für eine Ernte 4 Monate später.

Erbsen sind einjährige Gemüsepflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), die ihren Ursprung im Nahen Osten haben. Sie sind eines der ältesten Gemüse, das in Europa und Asien angebaut wird. Sie wurden lange Zeit getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert, ihr frischer Verzehr ist relativ neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Kletterpflanzen (für Ranken) mit glatten oder runzligen runden Hülsen. Sie werden nach dem Entfernen der Hülse gekocht, da die Pergamenthülle, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur die Schoten-Erbsen (mit flachen, knackigen und buttrigen Hülsen) werden vollständig verzehrt.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen produktiver, aber sie sind weniger frühzeitig und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochklettern können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder Halbzwerg-Erbsen benötigen hingegen nur einige verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Ranken. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub größtenteils durch Ranken ersetzt wird, wachsen von selbst, das Anbringen von Ranken ist dann optional.

Glatte Körnererbsen sind widerstandsfähig gegen Frühlingskälte. Es handelt sich um sehr frühe oder frühreife Sorten, die sehr früh gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Tunnel, aber sie mögen übermäßige Hitze nicht besonders.

Für die Aussaat im späten Frühling und frühen Sommer werden Sorten mit runzligen Körnern verwendet, die einen süßeren Geschmack haben, Hitze vertragen und längere Ernten bieten.

Erbsen sind im Frühling sehr beliebt, aber je nach Auswahl der Sorten können sie von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche können Erbsen roh verzehrt werden, aber sie werden traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Sie sind ziemlich kalorienreich, da sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen sowie Vitamin C und B9 sind.

Erbsen mögen milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchten extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost und zu viel oder zu wenig Wasser, was sie schwächt und anfällig für Mehltau und die Erbsenwickler-Raupe macht.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Schoten gut gefüllt sind und unter Fingerdruck nachgeben. Warten Sie nicht zu lange, denn Erbsen neigen dazu, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können ungeschält im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser problemlos eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden und spielen eine Rolle als Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr kommt sowohl den Pflanzen in der Nähe als auch den nachfolgenden Pflanzen in einer Fruchtfolge zugute.