Zwergerbse Karina Bio

Die Karina Erbse (Pisum sativum auf Latein) ist eine niedrige Erbsensorte mit runden, glatten Körnern. Sie ist frühreif, sehr ertragreich und widerstandsfähig gegen Krankheiten. Sie produziert zahlreiche Hülsen mit köstlichen, zarten und schmelzenden Erbsen. Sie wird von Februar bis Mai gesät und von Mitte Mai bis Juli geerntet.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), das seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüsesorten. Lange Zeit wurde sie getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert konsumiert, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Klettererbsen, die mit runden glatten oder gerippten Körnern gefüllte Hülsen produzieren. Sie werden nach dem Entfernen der Hülse gekocht, da die pergamentartige Hülse, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur die Zuckerschoten (flach, knackig und butterartig) werden vollständig verzehrt.

Allgemein gesagt sind Klettererbsen ertragreicher, aber weniger frühreif und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochranken können. Ihre Ernte ist einfach. Die Zwerg- oder Halbzwergerbsen benötigen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Rankhilfe. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub größtenteils durch Ranken ersetzt wird, kommen ohne Rankhilfe aus.

Glatte Erbsen sind kälteresistent. Es handelt sich um sehr frühe oder frühe Sorten, die bereits sehr früh gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Tunnel, aber sie mögen keine übermäßige Hitze.

Für späte Frühlings- und Frühsommeraussaaten werden gerippte Sorten mit süßerem Geschmack verwendet, die Hitze vertragen und eine längere Erntezeit bieten.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber, je nach Auswahl der Sorten, von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, wird jedoch traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Sie ist relativ kalorienreich, da sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen und den Vitaminen C und B9 ist.

Die Erbse liebt milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost und übermäßige oder unzureichende Bewässerung, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und den Erbsenwickler machen.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Hülsen bei Fingerdruck gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange, da Erbsen dazu neigen, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können, ohne sie zu entkernen, im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser perfekt eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchtler, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden und wirken so wie Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen in der Nähe als auch für nachfolgende Pflanzen in einer Fruchtfolge vorteilhaft.