Wirsing Vorbote 3 Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Vorbote-Milankohl ist eine frühreife Sorte, die gut kälte- und schossfest ist. Dieser Kohl bildet mittelgroße, leicht konische Köpfe aus gewellten Blättern in einem schönen dunkelgrünen Farbton. Aussaat von Februar bis März für eine Ernte von Juni bis August.

Der Vorbote-Milankohl, auch bekannt als Savoyenkohl, gewellter Kohl oder krauser Wirsing, trägt den lateinischen Namen Brassica oleracea sabauda (sabauda bezieht sich auf Savoyen). Er gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

Ursprünglich aus Italien und genauer gesagt aus Mailand stammend, ist dieser Wirsingkohl dem Spitzkohl sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch durch das gewellte oder gekräuselte Aussehen seiner Blätter. Es gibt viele verschiedene Sorten, die von Frühling bis Winter angebaut werden. Durch sorgfältige Auswahl der Samen und zeitlich gestaffelte Aussaaten können Sie dieses Gemüse über einen sehr langen Zeitraum hinweg genießen.

Als typisches Herbst- und Wintergemüse ist der Vorbote-Milankohl kälteresistent. Er schmeckt roh in Salaten köstlich, kann aber auch gekocht, geschmort mit Würstchen oder sogar mit Fisch zubereitet werden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist dieses Blattgemüse bemerkenswert: Es ist kalorienarm und reich an Vitaminen C und B6 sowie Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalzium.

Im Garten ist der Vorbote-Milankohl wie fast alle Kohlsorten (mit Ausnahme des Rosenkohls) anspruchsvoll und benötigt eine gute Grunddüngung sowie regelmäßige Feuchtigkeit.

Ernte: Er wird geerntet, wenn der Kopf gut gefüllt ist, indem er einfach direkt über dem Boden abgeschnitten wird.

Lagerung: Die Wirsingköpfe können längere Zeit am Stock gelagert werden und halten sich mehrere Tage im Kühlschrank. Sie können auch nach einer 3- bis 5-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser sehr gut eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Der Hauptfeind des Kohls ist der Kohlweißling (Pieris brassicae), ein hübscher cremeweißer Schmetterling mit kleinen schwarzen Flecken, der bereits im April-Mai auftaucht und den ganzen Sommer über die Blätter abfrisst. Lassen Sie sich nicht überraschen und setzen Sie auf Prävention, indem Sie ein insektenfestes Vlies auf Gemüsebögen anbringen. Diese Vliese sind einfach anzubringen und wiederverwendbar, um zum Beispiel Ihre Karotten- und Lauchkulturen zu schützen.