Agastache rugosa - Duftnessel

Die Agastache rugosa ist eine krautige, mehrjährige Gewürzpflanze, die eine Höhe von 70 cm erreicht und winterhart ist. Sie blüht dekorativ und wird wegen ihrer mittelgroßen, ovalen Blätter angebaut, die einen überraschenden Duft nach Lakritz-Minze haben und roh fein gehackt in Salaten, als Tee oder als Sauce für Fisch verwendet werden. Die Aussaat erfolgt von Februar bis April für eine Ernte 3 Monate später.

Die Agastache rugosa stammt aus China und Korea. Ursprünglich als Bienenpflanze nach Europa eingeführt, wurde sie schnell zu einer Gewürzpflanze, die frisch in Salaten verwendet wird, um einen anisartigen Hauch von Lakritz-Minze zu verleihen.

Die Agastache benötigt eine Zugabe von gut zersetztem Kompost (2 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Von Mai bis Oktober wird die Agastache je nach Bedarf geerntet, indem einfach ihre Blätter abgenommen werden.

Aufbewahrung: Die Blätter können einige Tage lang in einem mit Wasser gefüllten Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch im Schatten getrocknet und in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden.

Der Gartentipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist erforderlich. Schneiden Sie die blühenden Stängel ab, um die Entwicklung neuer Zweige zu fördern.