Bohnenkraut Bio - Ferme de Sainte Marthe - Satureja hortensis

Der Einhjährige Bohnenkraut ist eine krautige Pflanze, die 20 bis 40 cm hoch wird und als Gewürz-, Zier- und Duftpflanze verwendet wird. Es hält Schädlinge und Insekten aus dem Gemüsegarten fern. Es wird für sein Laub angebaut, das frisch oder getrocknet zum Würzen von Eintöpfen, Grillgerichten, Suppen, Fleisch und als Tee verwendet wird. Aussaat von April bis Mai, Ernte 3 Monate später.

In niedrigen Bergregionen und auf kalkhaltigen Hügeln im Süden Frankreichs wachsend, ist das Bohnenkraut eine typische aromatische Pflanze der südlichen Küche. Es gehört zur Familie der Lippenblütler und blüht von Juli bis September mit hübschen weißen Blüten.

Satujera hortensis ist eine einjährige Art, die größere und weichere Blätter als ihr mehrjähriger Cousin Satureja montana hat. Sie hat den Vorteil, schneller zu wachsen.

In der Küche wird dieses Provencekraut mit seinem würzigen und leicht bitteren Geschmack als Gewürz verwendet, um vielen Gerichten einen südlichen Geschmack zu verleihen. Als Tee getrunken, fördert es die Verdauung und lindert Blähungen. Die Blätter können auch frisch als Umschlag verwendet werden, um Hautreizungen wie Insektenstiche zu beruhigen.

Es ist eine anspruchslose Pflanze, die in der Sonne und auf trockenem und gut durchlässigem Boden wächst.

Ernte: Die Blätter werden von Juni bis Oktober geerntet, indem man einfach die Zweige abschneidet. Es ist ratsam, dies vor der Blüte zu tun, um das volle Aroma zu erhalten.

Konservierung: Das Bohnenkraut lässt sich sehr gut trocknen.

Der kleine Tipp des Gärtners: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Arten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Bohnenkraut mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Das sieht sehr hübsch aus und die manchmal kräftigen Düfte der aromatischen Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten abzuschrecken, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.