Bohnenkraut Bio - Satureja montana

Der Stauden-Bohnenkraut oder Berg-Bohnenkraut (Satujera montana) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, Gewürz-, Aroma- und Heilpflanze, die 20 bis 30 cm hoch wird. Dieses Provence-Kraut wird wegen seines zarten grünen Laubs mit scharfem und pfeffrigem Geschmack kultiviert, das Füllungen, Wildgerichte, Eintöpfe, Salate und Gemüse aromatisiert. Es ist weniger intensiv als das Sommer-Bohnenkraut. Es kann auch als Aufguss verwendet werden. Säen Sie von April bis Mai für eine Ernte von Juni bis Oktober im nächsten Jahr.

Das Berg-Bohnenkraut wächst natürlicherweise in Garrigue, Brachland und an sonnigen Hängen im Süden und ist eine typische aromatische Pflanze der südlichen Küche. Es gehört zur Familie der Lippenblütler und bietet schöne essbare blauweiße Blüten von Juli bis September. Es ist gut winterhart, mindestens bis -15°C. Das Berg-Bohnenkraut bildet ein schönes Kissen aus kleinen glänzend grünen Blättern, die beim Zerreiben einen starken Geruch verströmen, der dem des Thymians ähnelt.

In der Küche wird dieses Provence-Kraut mit seinem würzigen und leicht bitteren Geschmack als Gewürz verwendet, um viele Gerichte mit südlichem Geschmack zu aromatisieren. Als Aufguss getrunken, erleichtert es die Verdauung und lindert Blähungen. Die Blätter können auch frisch als Umschlag verwendet werden, um Hautreizungen wie Insektenstiche zu beruhigen. Es ist eine anspruchslose Pflanze, die in der Sonne und auf trockenem und gut drainiertem Boden wächst. Schneiden Sie sie am Ende des Winters mit einer Schere zu einer Kugel, um eine kompakte Form zu erhalten.

Ernte: Die Blätter werden von Juni bis Oktober geerntet, indem man einfach die Zweige abschneidet. Es ist ratsam, dies vor der Blüte zu tun, um das volle Aroma zu bewahren.

Lagerung: Das Bohnenkraut lässt sich getrocknet sehr gut aufbewahren.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, die Arten zu mischen, indem Sie einige Kräuter wie das Bohnenkraut inmitten Ihrer Staudenbeete oder in sonnigen Steingärten pflanzen. Das sieht sehr hübsch aus und die manchmal intensiven Düfte der aromatischen Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten fernzuhalten, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.

Die biologischen oder "AB"-Samen stammen von Pflanzen, die im ökologischen Landbau angebaut werden (ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln). Sie werden nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind für den ökologischen Gemüseanbau geeignet.