Gewöhnlicher Fenchel purpureum bio - Foeniculum officinale

Die Bronze-Fenchel ist eine nicht-zwiebelige, aromatische und dekorative Fenchel-Sorte, die auf eleganten Stielen wunderschönes, bronzefarbenes Laub entwickelt. Diese Pflanze kann sowohl im Gemüsegarten als auch in Staudenbeeten platziert werden. Aussaat von März bis Mai.

Im Garten findet dieser Fenchel seinen Platz in der Sonne auf einem durchlässigen, steinigen oder sandigen Boden. Sein wunderschönes Laub, bronzefarben mit kupferfarbenen Reflexen, bildet einen wunderbaren Kontrast zu den schwefelgelben Doldenblüten im Sommer. Sehr luftig, dekoriert er von Mai bis Oktober und eignet sich hervorragend für naturnahe Beete, wo er eine Menge Leichtigkeit bringt.

Der Bronze-Fenchel ist genauso essbar wie die klassische Sorte und wird in der Küche für seinen anisartigen Geschmack verwendet, um Salate, Fisch und Suppen zu würzen.

Ernte: Die Fenchelblätter werden nach Bedarf geerntet, die Samen werden vor dem Abfallen gesammelt.

Lagerung: Die Blätter sollten sofort nach der Ernte verzehrt werden, die Samen können mehrere Monate an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Die Bronze-Fenchel hat eine sehr schöne Blüte, aber Sie werden wahrscheinlich eine Entscheidung treffen müssen: sie vor dem Auftreten abschneiden oder sie behalten, auf Kosten der kupferfarbenen Färbung des Laubs. Genauso müssen Sie sich mit dem Problem der Samenbildung auseinandersetzen, da der Bronze-Fenchel unter günstigen Bedingungen reichlich Nachwuchs bekommt und etwas invasiv werden kann.