Rosmarin - Rosmarinus officinalis (Samen)

Der Rosmarin ist ein kleiner, mehrjähriger Strauch, der eine Höhe von bis zu 1,5 m erreichen kann und aromatische Blätter hat. Er wird für seine Blätter angebaut, die zum Würzen von Grillgerichten, Suppen, Fleisch und als Aufguss verwendet werden. Aussaat von April bis Juni, Ernte nach einem Jahr.

Der Rosmarin wurde früher verwendet, um Kirchen zu räuchern. Er ist seit alter Zeit als Küchenkraut und Heilpflanze bekannt. Die frischen oder getrockneten Blätter werden verwendet, um Eintöpfe, Fisch, Geflügel, Wild, Gemüse und Pasta zu würzen. Sie haben antiseptische, bakterizide, verdauungsfördernde und tonisierende Eigenschaften. Rosmarin enthält ätherisches Öl.

Rosmarin gedeiht in trockenen, steinigen Böden und erfordert nur wenig Pflege. Regelmäßiger Formschnitt hält ihn kompakt.

Er kann problemlos in einen Topf auf dem Balkon oder auf der Terrasse neben anderen Kräutern wie Bohnenkraut oder Thymian gepflanzt werden.

Ernte: Die Blätter werden von April bis Oktober durch Abschneiden der Zweige geerntet.

Lagerung: Die Zweige im Schatten trocknen lassen und trocken aufbewahren.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken durchführen. Rosmarin hält Karottenfliegen fern.