Rosmarin - Vilmorin - Rosmarinus officinalis

Der Rosmarin ist ein kleiner, mehrjähriger Strauch, der eine Höhe von bis zu 1,5 m erreichen kann und aromatische Blätter hat. Er wird für seine Blätter angebaut, die zum Würzen von Grillgerichten, Suppen, Fleisch und als Aufguss verwendet werden. Aussaat von April bis Juni, Ernte nach einem Jahr.

Rosmarin wurde früher verwendet, um Kirchen zu räuchern. Er ist seit der Antike als Küchen- und Heilpflanze bekannt. Die frischen oder getrockneten Blätter werden zum Würzen von Eintöpfen, Fisch, Geflügel, Wild, Gemüse und Teigwaren verwendet. Sie haben antiseptische, bakterizide, verdauungsfördernde und tonisierende Eigenschaften. Rosmarin enthält ätherisches Öl.

Rosmarin gedeiht in trockenen und felsigen Böden und benötigt nur wenig Pflege. Durch regelmäßiges Beschneiden kann er kompakt gehalten werden.

Er kann problemlos in einen Topf auf dem Balkon oder der Terrasse neben anderen Kräutern wie Bohnenkraut oder Thymian gepflanzt werden.

Ernte: Die Blätter werden von April bis Oktober durch Abschneiden der Zweige geerntet.

Aufbewahrung: Die Zweige im Schatten trocknen lassen und trocken aufbewahren.

Der Gartentipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken durchführen. Rosmarin hält die Möhrenfliege fern.