Moschus-Kürbis Musquée Muscade Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Muskat-Kürbis ist eine späte Sorte, die grüne Früchte produziert, die bei Reife rot-orange werden. Ihr orangefarbenes Fruchtfleisch ist fest und hat einen moschusartigen und süßen Geschmack. Dieser kriechende Kürbis wird von April bis Juni gesät und von September bis November geerntet. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 2 bis 5 Früchte pro Pflanze, die jeweils zwischen 5 und 10 kg wiegen.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht hybridisieren lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Kürbissen usw. mit fester Haut und zartem, süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Sie alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt. Im Allgemeinen ranken sie sich und halten sich mit ihren Ranken an jeder Art von Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten sind von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte) zu unterscheiden, der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zuzubereiten. Angebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des nordafrikanischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte. Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Die Ernte: Die Kürbisse sollten idealerweise bei voller Reife geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall sollten sie im Inneren ausreifen. Die Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücken geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Haut können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und somit vor Feuchtigkeit geschützt sein. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie daher daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (pilzliche Krankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgemüse wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke hingegen könnte beiden schaden.

Biologisches oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen aus biologischem Anbau (ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln). Es wird nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind für den biologischen Anbau geeignet.