Spanisch Chili-Pfeffer Yolo Wonder - Vilmorin

Die Yolo Wonder Paprika von Vilmorin ist eine einjährige Gemüse- und Gewürzpflanze, die eine Höhe von 60 cm erreicht. Es handelt sich um eine frühreife Sorte mit dickem Fleisch und mildem Geschmack. Sie produziert große Früchte, die sich hervorragend für Salate eignen. Aussaatzeitraum von Februar bis April für eine Ernte von Juli bis zum Frost. 

Aussaatzeitraum von Februar bis April für eine Ernte von Juli bis zum Frost.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili-Sorte, die keine oder nur sehr wenig Capsaicin enthält, diese Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration ein scharfes oder sogar brennendes Gefühl erzeugt.

Paprika ist ein Gemüseobst, das wie sein naher Verwandter, die Chili-Pfeffer, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gestellt, um sie während der kalten Jahreszeit warm zu halten. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett, mit unterschiedlich gefärbten Staubgefäßen oder Samen je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt, oder auch als Konfitüre, Ratatouille oder gefüllt verwendet. Es ist eines dieser "Sonnengemüse", das im Sommer sehr geschätzt wird.

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist es ein Gemüse, das Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung schätzt. In kaltem Klima ist es ratsam, es unter einem Schutz zu pflanzen. Es wird in reichhaltiger Erde angebaut, die zuvor mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der Sorte bei Reife ab. Ernten Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand, je nach Bedarf, und achten Sie darauf, 1-2 cm des Stiels zu belassen. Beachten Sie auch, dass Paprika nach der Ernte weiter reift.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie möglicherweise etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika längs halbiert werden. Die Trocknung an der Luft im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst matschig werden. Sie kann auch mit ganzen Früchten im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) über mehrere Stunden erfolgen.
Sie können sich auch für eine Frischhaltung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, sie in Öl mit Kräutern mariniert, in Essig wie Essiggurken eingelegt oder zu einer Paste verarbeitet aufzubewahren. Für letztere Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettiche in der Nähe.