Pastinak Tender And True Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Sorte Tender and True Pastinake ist eine traditionelle englische Sorte mit einem milden Geschmack. Sie produziert lange, weiße und regelmäßige Wurzeln (25 bis 30 cm), die resistent gegen Schanker sind. Pastinaken können roh in Salaten, gekocht in Eintöpfen, Suppen, Pürees und Pommes verwendet werden. Aussaat von März bis Juli für eine Ernte von August bis Februar. In milden Klimazonen ermöglicht eine Aussaat im September eine Ernte im Mai.

Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein altes Gemüse, das seit dem Mittelalter angebaut wird. Ihre wilde Form wächst spontan in Frankreich und Europa. Sie gehört zur Familie der Apiaceae, wie die Karotte, mit der sie eng verwandt ist.

Es handelt sich um ein Gemüse, das in den letzten Jahren wieder an Interesse gewonnen hat, völlig verdient. Ihr recht charakteristischer Geschmack passt gut zu Eintöpfen und Suppen und verleiht ihnen ein Aroma. Sie kann auch frittiert, gebraten, zu Püree, Gratin oder Béchamelsauce verarbeitet werden. Roh und gerieben kann sie roh allein oder zusammen mit Rüben, Karotten, Sellerieknollen usw. genossen werden. Die Pastinake hat harntreibende, nahrhafte und antirheumatische Eigenschaften und enthält Vitamin C und B sowie Mineralstoffe.

Die Pastinake benötigt eine normale Düngung (3 kg/m²) mit gut verrottetem Mist und Kompost im Spätherbst oder Frühjahr. Achten Sie darauf, dass sie organische Düngemittel, die nicht verrottet sind, nicht verträgt.

Ernte und Lagerung: Die Ernte erfolgt im November. Die Blätter werden abgeschnitten und die Wurzeln werden einige Stunden auf dem Boden getrocknet, bevor sie in den Keller gebracht werden. Alternativ können die Pastinaken im Boden belassen und je nach Bedarf geerntet werden. In diesem Fall ist es ratsam, den Boden mit Stroh oder trockenen Blättern abzudecken.

Der Gärtner-Tipp: In milden Klimazonen kann die Pastinake gegen Ende September gesät werden.

 Bio-Saatgut oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Unkrautvernichtungsmittel) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.