Rote Bete Große Rote Futterrüben

Die Rote Rübe hat weißes Fleisch und dunkelrote Haut. Sie ist zylindrisch, lang und dick und kann eine Länge von 22 bis 25 cm erreichen. Sie lässt sich sehr leicht aus dem Boden ziehen, da zwei Drittel der Wurzel auf der Oberfläche liegen und die äußeren Wurzeln sehr kurz sind.
Rote Rüben sind besonders ertragreich. Die Wurzeln haben einen interessanten Nährwert. Normalerweise werden sie als Tierfutter verwendet, aber sie sind auch für den menschlichen Verzehr geeignet, obwohl ihr Geschmack deutlich weniger intensiv ist als der von Gemüse-Rüben. Ihr sehr milder Geschmack ähnelt dem von Rettich. Wie dieser ist es ratsam, sie in Saucen oder in asiatischen Rezepten als Ersatz für Daikon oder japanischen Rettich zu verwenden.

Rote Rüben sind empfindlich gegenüber Wurzelkonkurrenz, daher ist es sehr wichtig, regelmäßig zu jäten oder die Pflanzen zu mulchen.

Rote Rüben sind zweijährige Wurzelgemüse. Im ersten Jahr werden Nährstoffe in der Wurzel gespeichert. Im zweiten Jahr greift die Pflanze auf diese Reserven zurück, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihr eigenes Saatgut produzieren möchten, müssen Sie ein paar Pflanzen für das nächste Jahr aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder rote Wurzel bezeichnet, unterscheiden sich Rote Rüben in ihrer Farbe: es gibt rote, weiße, gelbe, orangefarbene oder rosa Rüben, in zylindrischer, kugelförmiger, ovaler Form usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei Hauptkategorien:

• Gemüserüben, die normalerweise im Garten angebaut werden,
• Zuckerrüben, die im Freiland für die Zuckerherstellung angebaut werden,
• und schließlich Futterrüben, die für das Vieh bestimmt sind, aber auch für die menschliche Ernährung sehr schmackhaft sind.

Rote Rüben sind nicht nur reich an Kohlenhydraten, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, bekannt.

Lagerung: Nach der Ernte sollten die Rote Rüben einen ganzen Tag auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über aufzubewahren, wird empfohlen, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Vorratsraum zu lagern. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren und den Geschmack am besten zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sandes vergraben.

Der Gärtner-Tipp: Rote Rüben sollten in voller Sonne gepflanzt werden, aber auch in feuchtem Boden bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erhalten, sollten Sie um die Pflanzen herum mulchen.