Rote Bete Mix (Crapaudine, Chioggia) Bio - La Ferme de Sainte-Marthe

Die Ägyptische Gemüse-Rübe ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die eine Höhe von 30 cm erreicht. Es handelt sich um eine frühreife Sorte, die resistent gegen Samenbildung ist und sich für Sommerernten eignet. Sie wird wegen ihrer runden, glatten und süßen Wurzeln geschätzt, die roh oder gekocht in Salaten und Säften verwendet werden können. Die Aussaat erfolgt von April bis Mai und die Ernte erfolgt 3 bis 4 Monate später.

Rüben sind zweijährige Wurzelgemüse. Im ersten Jahr sammelt die Pflanze Nährstoffe in der Wurzel. Im zweiten Jahr nutzt die Pflanze diese Reserven, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihr eigenes Saatgut produzieren möchten, müssen Sie einige Pflanzen für das nächste Jahr aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder rote Rübe bezeichnet, unterscheiden sich die Rübensorten in ihrer Farbe - rot, weiß, gelb, orange oder rosa - in ihrer Form - zylindrisch, sphärisch, oval usw. - und in ihrem Kohlenhydratgehalt.

Sie lassen sich in drei große Kategorien einteilen:

• Gemüse-Rüben, die üblicherweise in Gärten angebaut werden,
• Zucker-Rüben, die im Freiland zur Gewinnung von Zucker angebaut werden,
• und schließlich Futter-Rüben, die für das Vieh bestimmt sind, aber auch in der menschlichen Ernährung sehr schmackhaft sind.

Die Rübe ist nicht nur reich an Kohlenhydraten, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, bekannt.

Lagerung: Nach der Ernte lässt man die Rüben einen Tag lang auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über zu lagern, empfiehlt es sich, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Vorratsraum aufzubewahren. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sandes vergraben.

Tipp für Gärtner: Rüben sollten in voller Sonne gepflanzt werden, aber der Boden sollte auch feucht bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erfüllen, denken Sie daran, die Pflanzen zu mulchen.