Echter Sellerie Giant Red

Der Rote Riesensellerie ist eine duftende, krautige Gemüsepflanze, die 40 bis 60 cm hoch wird und für ihre Stiele und Blätter angebaut wird. Das Laub ist kompakt und kräftig, von hellgrüner Farbe. Es hat breite, fleischige Rippen (Stiele) in Form von dunkelroten Rinnen, die sehr dekorativ sind. Die Aussaatzeit erstreckt sich von Februar bis Ende Mai, und die Ernte erfolgt 6 bis 7 Monate später.

Es ist ein Nachkomme einer Pflanze namens Sumpfschnittsellerie, die aus dem Mittelmeerraum stammt. Diese Gemüsepflanze wurde bis zur Renaissance nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze angesehen.

Sellerieblätter werden als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und zur Aromatisierung bestimmter Saucen und Füllungen verwendet. Die rohen, zarten Rippen können fein geschnitten Teil von gemischten Salaten sein. Sellerie hat viele Vorteile; es wirkt entzündungshemmend, appetitanregend, verdauungsfördernd, remineralisierend und enthält Vitamine sowie Kupfer, Eisen und Jod.

Der Sellerie benötigt eine reichliche Zufuhr von Kompost oder gut verrottetem Mist (5 kg pro m²), aber auch von Kalium, zum Beispiel in Form von Holzasche.

Ernte: Sellerie wird durch Abschneiden der ganzen Pflanze auf Bodenhöhe nach Bedarf geerntet. Diese Sellerie-Sorte ist frostempfindlich.

Lagerung: Vor dem Frost, ab Ende Oktober, werden die Pflanzen mit Wurzelballen aus dem Boden genommen und in Gräben gelagert oder in Sand in einem Keller aufbewahrt.

Der Gärtner-Tipp: Sellerie benötigt besonders viel Wasser und Nährstoffe. Es ist ratsam, eine gute Mulchschicht zu verwenden, um die Feuchtigkeit am Fuß der Pflanze zu halten, und eine gute Menge an organischem Material zuzuführen.