Echter Sellerie Red Giant

Der Riesen-Rotschopf-Sellerie (Giant Red NT) ist eine krautige Gemüsepflanze, die 40 bis 60 cm hoch wird. Sie wird für ihre Stiele und Blätter angebaut und ist sehr duftend. Das Laub ist kompakt und kräftig und von zartgrüner Farbe. Es hat breite, fleischige Rippen (Stiele) in Form eines dunkelroten Dachrinnens, sehr dekorativ. Die Aussaat erfolgt von Februar bis Ende Mai für eine Ernte 6 bis 7 Monate nach der Aussaat.

Es ist ein Nachkomme einer Pflanze namens "Ache des marais", die aus dem Mittelmeerraum stammt. Diese Gemüsepflanze galt bis zur Renaissance nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze.

Sellerieblätter werden als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und zur Parfümierung von Saucen und Füllungen verwendet. Die rohen, zarten Stiele können fein geschnitten in gemischten Salaten verwendet werden. Sellerie hat viele Vorteile: es ist entzündungshemmend, appetitanregend, verdauungsfördernd, mineralisierend und enthält Vitamine sowie Kupfer, Eisen und Jod.

Der Sellerie benötigt eine hohe Zufuhr von Kompost oder gut verrottetem Mist (5 kg pro m²), aber auch Kalium, z.B. in Form von Holzasche.

Ernte: Sellerie wird durch Abschneiden der ganzen Pflanze auf Bodenhöhe nach Bedarf geerntet. Diese Sorte ist frostempfindlich.

Lagerung: Vor dem ersten Frost, ab Ende Oktober, werden die Pflanzen mit Wurzelballen ausgestochen und in Gruben eingelagert oder in Sand im Keller aufbewahrt.

Der Gärtner-Tipp: Sellerie benötigt besonders viel Wasser und Nährstoffe. Eine gute Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit am Fuß der Pflanze zu halten, und eine gute Zugabe von organischem Material ist empfehlenswert.