Rübe à Forcer Collet Rose

Die Rübe mit rosa Kragen ist eine zweijährige krautige Gemüsepflanze von 25 bis 30 cm. Sie wird wegen ihrer runden, leicht abgeflachten Wurzel angebaut, die weiß ist und am Kragen rosa markiert ist. Ihr festes und süßes Fleisch wird roh oder gekocht in vielen Gerichten verwendet. Aussaat von Februar bis April und von Juli bis August für eine Ernte zwei Monate später.

Die Rübe ist seit der Vorgeschichte bekannt und war immer Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa. Sie wird oft gekocht, gratiniert, zu Püree oder als Beilage zu Suppen, Eintöpfen und Ragouts gegessen. Frühjahrsrüben müssen nicht geschält werden und können roh, geraspelt und mit anderen Rohkostgemüsen gemischt gegessen werden. Die jungen Rübenblätter können auch in Suppen gegessen werden. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und remineralisierende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B5, B6, C, PP) und Mineralien (Calcium, Eisen, Kupfer, Magnesium).

Die vielen Rübensorten ermöglichen eine ganzjährige Ernte. Dieses Wurzelgemüse hat viele Formen (lang, halblang, rund oder flach) und Farben (weiß, gelb, rosa oder violett).

Die Rübe benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühjahr.

Ernte: Rüben werden in der Regel zwei Monate nach der Aussaat geerntet. Frühjahrs-Sommer-Rüben werden je nach Bedarf und gewünschter Größe von Mai bis Juli geerntet. Herbst-Winter-Sorten, die zur Lagerung bestimmt sind, werden ab Oktober und vor dem ersten Frost ausgegraben. Zum Ernten mit der Grabegabel unter die Blätter greifen und vorsichtig an der Basis ziehen.

Lagerung: Die Rüben einige Stunden auf dem Boden trocknen lassen, das Laub oberhalb des Kragens abschneiden. Die Rüben können mehrere Monate in einem Lager oder Keller in trockenem Sand bei kühler Temperatur und Dunkelheit aufbewahrt werden.

Der Gärtnertipp: Wussten Sie schon? Das Pflanzen von Fenchel neben den Rüben hilft, den Rübenfloh und die Rübenfliege fernzuhalten. Bei Bedarf können Sie zum besseren Schutz eine Abdeckung oder ein Insektenschutznetz verwenden. Führen Sie regelmäßiges Jäten und Hacken durch.