Rübe de Croissy Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Rübe von Croissy ist eine halblange Sorte, die schöne, weiße, zylindrische und spitz zulaufende Wurzeln produziert. Das Fleisch ist süß und zart. Es handelt sich um eine frühreife Rübe mit schnellem Wachstum (90 bis 120 Tage), die für Frühjahrs- und Frühsommerkulturen empfohlen wird. Aussaat von März bis April für eine Ernte von Mai bis Juni.

Die Rübe ist seit der Vorgeschichte bekannt und war immer Teil der Ernährung der Menschen in Nordeuropa. Die Wurzel wird roh gegessen, wenn sie jung ist, geraspelt als Rohkost oder gekocht, überbacken, gebraten, als Püree oder als Beilage zu Suppen, Eintöpfen und Ragouts. Die Rübe hat harntreibende, erfrischende und mineralisierende Eigenschaften und enthält Vitamine (A, B5, B6, C, PP) sowie Mineralien (Calcium, Eisen, Kupfer, Magnesium).

Die Rübe benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) im Spätherbst oder Frühling.

Ernte: Die Rüben werden je nach Bedarf und Entwicklung nach und nach geerntet.

Lagerung: Sie können ein paar Tage lang kühl gelagert werden. Ab November werden die Rüben ausgegraben, gereinigt und den ganzen Winter über in trockenem Sand im Keller aufbewahrt.

Der Gärtner-Tipp: Führen Sie regelmäßig Unkrautjäten und Hacken durch. Eine Schutzabdeckung gegen Insekten kann verwendet werden, um mögliche Angriffe von Blattläusen zu verhindern.