Kürbis-Spaghetti - Vilmorin

Der Zucchini-Spaghetti-Gemüse ist eine rankende Sorte. Seine Früchte haben helles gelbes Fleisch, das nach dem Kochen feste Fäden ergibt. Backen Sie die Zucchini 40 Minuten lang im Ofen, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, um die Fäden zu gewinnen und wie Spaghetti zu verzehren. Eine Pflanze produziert 2 bis 5 Früchte, jeweils 2 bis 4 kg schwer und 20 bis 28 cm lang. Es ist eine leicht anzubauende Sorte, die gut gelagert werden kann. Säen Sie von März bis Mai. Ernten Sie von Juli bis Oktober. Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Orangefarben, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht hybridisieren lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten. Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Potimarrons, Kürbissen usw. mit einer festen Schale und zart süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbissen" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.
Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt. Im Allgemeinen ranken sie und halten sich mit ihren Ranken an jeder Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Die Art und Weise, Kürbisse und Zucchini zu verzehren, ist vielfältig. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse sollten idealerweise reif geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall sollten sie drinnen weiter reifen. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre volle Form geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt sein und verhindert so Fäulnis durch Feuchtigkeit. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie daran, die Pflanzen besonders im Hochsommer zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzerkrankung, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgemüse wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination aus Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.