Knoblauch Germidour

Germidour Violetter Knoblauch ist eine frühreife und produktive Herbstsorte mit elfenbeinfarbenem Fleisch und ausgeprägtem Aroma. Es handelt sich um eine regenerierte Sorte, die aus 'Violet de Cadours' stammt und frei von dem OYDV-Virus ist. Im Gemüsegarten wird der Germidour Knoblauch von September bis Dezember gepflanzt und im Juni - Juli geerntet.

Knoblauch ist eine rustikale mehrjährige Pflanze, die jährlich angebaut wird. Er gehört zur Familie der Liliengewächse, wie Zwiebeln, Schalotten und Schnittlauch. Er kommt in Form einer großen Zwiebel, genannt Kopf, mit langen flachen Blättern vor. Der Knoblauchkopf enthält mehrere Zehen, die in die Erde gepflanzt werden und zu neuen Knoblauchköpfen heranwachsen.

Es gibt drei Sorten von Knoblauch: weiß, violett und rosa. Weißer und violetter Knoblauch werden im Herbst gepflanzt. Sie sind ziemlich frühreif, haben eine gute Ausbeute, aber ihre Lagerfähigkeit ist begrenzt. Im Gegensatz dazu wird rosa Knoblauch im Frühling gepflanzt. Er eignet sich gut für Regionen mit strengen Wintern. Seine Produktivität ist geringer, aber er hält länger.

In der Küche kann Knoblauch roh oder gekocht verzehrt werden. Sein scharfer Geschmack verleiht Rohkost, Fleisch, Pilzen oder Füllungen Aroma. Er wird insbesondere in Aioli und Schneckenbutter verwendet. Knoblauch ist reich an schwefelhaltigen Verbindungen und Selen. Fein gehackte Blätter von weißem oder violettem Knoblauch aromatisieren wie Schnittlauch Omeletts und Frischkäse.

Ernte: Knoblauch wird im Juni und Juli geerntet, wenn die Blätter welken. Ziehen Sie die Zwiebeln heraus und lassen Sie sie einige Tage auf trockenem und schattigem Boden trocknen (um Sonnenbrand zu vermeiden). Das Laub des Herbstknoblauchs (weiß und violett) wird im April und Mai geerntet, wenn es noch grün ist.

Lagerung: Schneiden Sie die Blätter ab oder flechten Sie sie zum Aufhängen. Lagern Sie den Knoblauch an einem dunklen, trockenen Ort, wie z.B. der Küche. Überprüfen Sie vorher, ob die Zwiebeln keine Verletzungen aufweisen, um eine Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte. Knoblauchzehen können mehrere Monate gelagert werden (6 Monate bis 1 Jahr, wobei rosa und violetter Knoblauch besser haltbar sind als weißer Knoblauch).

Der Gärtner-Tipp: Bereiten Sie eine Knoblauchbrühe vor, um vorbeugend gegen das Keimen von Sämlingen und zur Behandlung von Milben und Pilzkrankheiten wie Mehltau und Rost einzusetzen. Tauchen Sie 100 g (ca. 10 Zehen) zerdrückten frischen Knoblauch in 1 Liter Regenwasser und lassen Sie ihn 24 Stunden ruhen. Kochen Sie es bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 20 Minuten lang. Lassen Sie es abkühlen (immer abgedeckt) und ruhen Sie es 1 Stunde lang. Filtern Sie es. Verwenden Sie es unverdünnt:

• entweder durch Gießen, um dem Keimen von Sämlingen entgegenzuwirken.
• oder durch Besprühen des Laubs der Pflanzen (einschließlich der Unterseite der Blätter), um gegen Pilzkrankheiten und Milben vorzugehen. Sie können etwas Milch zur Mischung hinzufügen, um eine bessere Haftung auf dem Laub zu ermöglichen.

Wiederholen Sie den Vorgang 3 Mal im Abstand von 3 Tagen. Die Knoblauchbrühe ist nicht haltbar und sollte innerhalb von 48 Stunden verwendet werden.