Schwarze Johannisbeere Wellington

Die Cassissier Wellington ist eine frühreife und kräftige Sorte, die schöne Trauben mit leicht sauren schwarzen Früchten bietet. Genießen Sie die Johannisbeere als Saft, Marmelade, in Torten oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Die Pflanzung erfolgt am besten im Herbst oder im Frühling mit regelmäßigem Gießen. Die Ernte beginnt Anfang Juli.

Die Cassissier (Ribes nigrum) oder Schwarze Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Stachelbeeren. Es handelt sich um einen sommergrünen Strauch, der in den Regionen von den Pyrenäen bis nach Zentralasien heimisch ist. Der Cassissier wächst seit dem 16. Jahrhundert wild in den feuchten Wäldern Nordeuropas.

Die Früchte erscheinen an 2-jährigen Zweigen und werden seltener an 4-jährigen und älteren Zweigen. Die Ernte erfolgt, wenn die Früchte schwarz sind und anfangen, auf den Boden zu fallen. Warten Sie, bis die Früchte vollständig reif sind, bevor Sie sie ernten. Die Sorte 'Wellington' bietet große Trauben mit leicht sauren Früchten. Die Johannisbeere ist reich an Tanninen, Aromen, Vitamin C und C2. Sie kann frisch in einem Beerenobstsalat, als Saft, Sirup, Marmelade oder Gelee, in Backwaren (Torten, Charlotte und Sorbets) oder als Beilage zu herzhaften Gerichten verzehrt werden. Sie wird für Liköre und Nektare verwendet. Die Johannisbeere kann getrocknet oder eingefroren gut aufbewahrt werden und bietet so einen Vorrat an Früchten für den Winter.

Der Cassissier bildet einen kräftigen Strauch mit aufrechten, wenig verzweigten Büscheln und einer Höhe von 1,50 m und einer Breite von 1 m. Die Pflanze erreicht ihre ausgewachsene Größe in drei Jahren. Es handelt sich um einen sehr winterharten Strauch, der bis -20°C widerstandsfähig ist, jedoch Trockenheit im Sommer fürchtet. Die Laubblätter sind sommergrün, groß, flach und bestehen aus drei bis fünf gelappten, gezähnten Rändern, die beim Zerreiben angenehm duften. Blätter, Früchte und Knospen duften intensiv aufgrund des Vorhandenseins von Drüsen, die ätherische Öle enthalten und in der Parfümerie verwendet werden. Die Rinde ist glatt und rötlich an jungen Zweigen und dunkler mit zunehmendem Alter.

Die Blüte erfolgt im Frühling in Form kleiner, oft unauffälliger glockenförmiger Blüten. Es folgt die Bildung großer Beeren mit schwarzer, glänzender Haut, die in langen Trauben zusammengefasst sind. Einige Sorten von Cassissier sind selbstfruchtbar, andere benötigen die Nähe einer anderen Sorte für eine gute Bestäubung. Die Sorte Wellington ist selbstfruchtbar. Es ist wichtig, in einer Cassis-Plantage, wie in jeder Pflanzung, Sorten und Arten abwechseln, wenn der Platz es zulässt: Die Bestäubung wird gefördert, auch wenn die Sorte selbstfruchtbar ist, und das Krankheitsrisiko wird begrenzt. Im Garten können Sie eine kleine Naschhecke anlegen, indem Sie Cassissier, Stachelbeeren und Himbeeren mischen, zum Beispiel am Rand des Gemüsegartens oder den Cassissier in ein Beet mit blühenden Sträuchern pflanzen.