Blumen im Permakultur-Gemüsegarten: unverzichtbar

Was ist ein Permakultur-Gemüsegarten?

Ein Permakultur-Gemüsegarten verbindet Prinzipien der Agroökologie und Biodiversität und ahmt natürliche Systeme nach. Er ist nicht nur eine Art des Gärtnerns, sondern eine Philosophie: Ziel ist ein selbstversorgendes, nachhaltiges Ökosystem. Anders als die konventionelle Landwirtschaft verzichtet die Permakultur auf chemische Mittel und setzt auf das Zusammenspiel der verschiedenen Elemente im Garten. Pflanzen, Tiere und Mikroorganismen im Boden wirken in einem natürlichen Kreislauf zusammen.  Er beruht auf einer ausgewogenen Kombination und dem Zusammenspiel von Gemüse, Kräutern und Blumen. Letztere werden oft unterschätzt, spielen jedoch eine wichtige Rolle und tragen zum natürlichen Gleichgewicht bei. Alle Elemente wirken zusammen, um Abfälle zu minimieren und den Ertrag zu maximieren. Die Anlage eines Permakultur-Gemüsegartens erfordert eine sorgfältige Planung und ein umfassendes Verständnis des Gartenökosystems, ist aber nicht unbedingt schwierig. Ziel ist ein System, in dem jede Pflanze, jedes Tier und jeder Mikroorganismus – auch die Blumen – seinen Platz und seine Aufgabe hat.

Die Bedeutung des Zusammenspiels von Gemüse und Blumen im Gemüsegarten

Warum Blumen im Permakultur-Gemüsegarten pflanzen?

Blumen im Permakultur-Gemüsegarten dienen nicht nur der Verschönerung zwischen den Nutzpflanzen, sondern erfüllen wichtige funktionale Aufgaben. Sie sind gute Mischkulturpartner im Gemüsegarten. Ihre gezielte Integration verbindet das Nützliche mit dem Schönen. Blumen ermöglichen:

• Kontrolle der Bodenerosion: Tiefwurzelnde Blumen wie Borretsch helfen, Bodenerosion zu verhindern und die für gesunde Pflanzen nötige Feuchtigkeit und Nährstoffe zu halten.
• Förderung der Biodiversität: Blumen locken eine große Vielfalt an Tieren an – von der Bodenfauna bis zu Vögeln und Schmetterlingen – und bieten ihnen Nahrung und Unterschlupf. Diese Biodiversität stärkt die Widerstandsfähigkeit und das Gleichgewicht des Ökosystems.
• Bestäubung: Blumen locken unzählige Bestäuber wie Bienen, Hummeln und Schmetterlinge an und fördern so die Vermehrung von Gemüse und Obst.
• Schädlingsbekämpfung: Bestimmte Blumen geben auf natürliche Weise abstoßende Stoffe gegen Schadinsekten ab und schützen so die Kulturen ohne chemische Pestizide.
• Ausgleich der Nährstoffe: Blumen können helfen, das Nährstoffgleichgewicht im Boden wiederherzustellen. So verbessert etwa Rainfarn-Büschelschön, das im Gemüsegarten häufig als Gründüngung genutzt wird, die Bodenstruktur und erhöht den Stickstoffgehalt.
• Verschönerung: Blumen bringen Farbe und Fröhlichkeit in den Gemüsegarten und machen ihn zu einem angenehmen Blütenreich. Sie bereichern den Garten um eine ästhetische und emotionale Dimension. Ihre Schönheit und ihr Duft können sich positiv auf die Stimmung und das Wohlbefinden des Gärtners auswirken.

Blumen sind im Gemüsegarten ästhetisch und funktional gleichermaßen nützlich

Welche Blumen für den Permakultur-Gemüsegarten?

Blumen im Gemüsegarten zu säen oder zu pflanzen, bringt nur Vorteile. Einige Blumen wirken als natürliche Schädlingsabwehr, andere können geerntet und in der Küche verwendet werden, während manche einfach nur schön sind! Für kulinarischen, olfaktorischen und visuellen Genuss bevorzugen Sie bienenfreundliche, aromatische und Heilpflanzen sowie essbare Blumen. Zu den nützlichen Blumen für einen Permakultur-Gemüsegarten gehören:

• Die Große Kapuzinerkresse: eine einjährige, bienenfreundliche Pflanze, deren farbenfrohe Blüten den ganzen Sommer über Bestäuber anlocken und deren Blätter als Blattlausfalle wirken! Die angelockten Blattläuse wenden sich vom Gemüse ab. Sehr leicht an sonnigen Standorten in durchlässigem Boden zu kultivieren. Sie ist nützlich bei Erdbeere, Rettich, Brokkoli, Kürbis, Kartoffel, Gurke, Kürbis, Tomate, Paprika, Aubergine und Kohl, von denen sie auch Weiße Fliegen fernhält. Blätter, Blütenknospen und Blüten sind essbar und verfeinern sommerliche Salate!
• Der Echte Lavendel: Diese schöne bienenfreundliche Staude lockt mit ihren duftenden Ähren violetter Blüten Bienen und andere Hummeln an. Doch als zusätzlicher Vorteil hält ihr Duft Ameisen, Fliegen und Blattläuse von Möhren und Kohl fern. Pflanzen Sie ihn an den Rand des Gemüsegartens in leichten, durchlässigen Boden an einen sonnigen Standort. Auch in der Küche ist er beliebt: Getrocknete Lavendelblüten aromatisieren Zucker oder sommerliche Obstkuchen und ergeben köstliche, beruhigende Tees. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel: Wie bereitet man Lavendeltee zu?
• Die Zitronen-Melisse ist sehr bienenfreundlich und zugleich aromatisch, würzend und heilkräftig. Ihre Blätter verleihen Rezepten und Aufgüssen eine zitronige Note. Ihre Blüten werden von bestäubenden Insekten stark besucht, weshalb die Pflanze ihren Namen trägt: „Melissa“ bedeutet im Altgriechischen „Bienenblatt“.
• Das Schmuckkörbchen: eine ausgesprochen leicht zu kultivierende einjährige Pflanze! Seine zarte, üppige und besonders bienenfreundliche Blüte lockt den ganzen Sommer über zahlreiche Insekten und Schmetterlinge an. Nach dem Sommer sind die Samen bei Vögeln sehr beliebt. Schmuckkörbchen-Samen säen sich von Jahr zu Jahr leicht selbst aus. Die höchsten Sorten werden bis zu 1,80 m hoch und eignen sich daher, am Gemüsegarten eine kleine Hecke als nützlichen, leichten Schattenspender für das Gemüse zu bilden. Ihre tiefen Wurzeln lockern die Erde und belüften verdichtete Böden. Ein weiterer Vorteil: Das Schmuckkörbchen hält den Kohlweißling fern. Zudem sind seine Blüten essbar und bereichern mit ihrem feinen Blütenaroma Salate, Sorbets und Eis.
• Die Studentenblume oder Tagetes: unermüdlich, locken ihre bienenfreundlichen, leicht duftenden Blüten von Sommer bis Herbst Bienen, Schmetterlinge und andere Bestäuber an. Ihre essbaren Blüten verfeinern Sommersalate. Ihr Laub wirkt als natürlicher Schutz gegen schädliche Garteninsekten wie Blattläuse. Ein Blätterauszug kann gegen Blattläuse und Raupen eingesetzt werden. Traditionell wird sie zu Tomaten (zwei Tagetes auf sechs Tomatenpflanzen) und Kohl gepflanzt, da ihre Wurzeln Thiophen absondern, das Nematoden und Weiße Fliegen von den Wurzeln bestimmter Gemüse fernhält. Nach der Blüte können Sie sie als Gründüngung in den Boden einarbeiten.
• Die Ringelblume oder Calendula officinalis: Neben ihrer schönen, üppigen Blüte ist sie eine in der Phytotherapie geschätzte essbare Blume, die auch im Gemüsegarten kultiviert und in Salaten, Tees und Aufgüssen verwendet werden kann. Ihre bienenfreundliche Blüte lockt bis in den Herbst Bestäuber an, besonders Schwebfliegen, die Blattläuse fressen – ein unverzichtbarer Vorteil im Permakultur-Gemüsegarten. Der Duft ihrer Wurzeln hält außerdem Weiße Fliegen, Nematoden, Kartoffelkäfer, Kohl- und Spargelfliegen fern. Deshalb ist es sinnvoll, sie zwischen Gemüse und Erdbeeren zu pflanzen.
• Der Borretsch: eine Gemüse-, Zier- und Gewürzpflanze. Auch im Gemüsegarten ist er in der Permakultur als Gründüngung nützlich, wenn er am Ende seiner Kulturzeit steht. Seine rauen Blätter sollen Schnecken am Weiterkriechen hindern. Er eignet sich zwischen Salat, Erdbeeren und anderen von Schnecken begehrten Pflanzen sowie in der Nähe von Kartoffeln, da er Kartoffelkäfer fernhält. Die essbaren Blätter schmecken säuerlich nach Gurke und werden wie Spinat gegart oder roh im Salat verzehrt. Seine bläulichen oder weißen, sternförmigen Blüten locken Bestäuber an und schmecken leicht jodartig. Sie verfeinern Salate und eignen sich für Aufgüsse und Tees.
• Der Balsamkraut: ein wertvoller Verbündeter im Permakultur-Gemüsegarten. Es ist die natürliche Abwehrpflanze schlechthin. Seine sonnengelbe Blüte lockt den ganzen Sommer über Bestäuber, besonders Bienen, an und hält dank ihrer duftenden Wirkstoffe zahlreiche Insekten fern. Die lockere Silhouette verleiht dem Garten einen ländlichen Charme, während der intensive Duft Schädlinge vertreibt. Als natürliche Abwehr hilft es gegen Kohlfliegen, Kartoffelkäfer, Blattläuse, Ameisen und Weiße Fliegen sowie gegen Krankheiten wie Falschen Mehltau und Rost, da es pilzhemmende Eigenschaften besitzt. Zum Schutz von Gemüse ist Balsamkrautjauche sehr wirksam.
• Die Sonnenblume (Helianthus annuus): Diese einjährige Pflanze mit großen gelben Blüten wird von Bestäubern besucht, die den köstlichen Nektar schätzen, und von Vögeln, die ihre Samen lieben.
• Aromatische und Gewürzpflanzen: Sie duften im Garten ebenso wie in Gerichten und Tees. Meist bieten sie eine schöne bienenfreundliche und nektarreiche Blüte, etwa der Rosmarin (Rosmarinus officinalis), der zahlreiche lavendelblaue Blüten trägt und besonders Bienen sowie manche Schmetterlinge anlockt. Der Thymian ist in der Küche unverzichtbar, lockt während der Blüte unzählige Bestäuber an und lässt sich leicht zwischen dem Gemüse pflanzen, da sein intensiver Duft Blattläuse und andere Schädlinge wie Ameisen und Weichtiere fernhält. Auch Minze lockt Nützlinge an und hält unerwünschte Garteninsekten wie Blattläuse, Ameisen, Kohlerdflöhe und Retticherdflöhe sowie einige Nagetiere fern.
• Eine Blumenmischung zur Aussaat für Bestäuber: ideal, wenn Sie mitten im Gemüsegarten eine kleine Wiese anlegen möchten. Diese Samenmischungen haben den großen Vorteil, Bestäuber während der Blütezeit zu fördern.

Außerdem hält der Echte Salbei mit seinem starken Duft Ameisen fern. Der Silbrige Beifuß vertreibt mit seinem Kampferduft Blattläuse und Raupen. Gewöhnliche Stockrosen sind üppig blühend und bienenfreundlich; ihre Blütenblätter und Blütenknospen können roh im Salat, gekocht als Konfitüre oder als Tee aus getrockneten Blütenblättern sowie junge Blätter roh oder gegart verzehrt werden.

Zu den unverzichtbaren Blumen gehören Große Kapuzinerkresse, Lavendel, Sonnenblume, Ringelblume, Borretsch und Echter Salbei

Blumen, ja – aber wie viele?

Mindestens ein Drittel: Blumen und Kräuter. Das fördert Bestäubung, Schädlingsabwehr und Ökosystem. Blumen stärken es.