Melisse - Melissa officinalis Bio

Die Zitronenmelisse oder auch Zitronenmelisse ist eine mehrjährige, buschige Pflanze, die sehr bienenfreundlich ist und sowohl aromatisch, würzig als auch medizinisch verwendet werden kann. Sie lässt sich sehr einfach im Freiland oder im Topf anbauen. Ihre Blätter verleihen Ihren Rohkostgerichten, Fischgerichten oder Desserts einen zitronigen Geschmack. Sie eignet sich auch zur Zubereitung von Aufgüssen. Säen Sie die Zitronenmelisse von April bis Juni für eine Ernte von Mai bis Oktober.

Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, gehört die Zitronenmelisse zur Familie der Lippenblütler, wie die Minze, mit der sie auf den ersten Blick manchmal verwechselt wird. Sie ist eine sehr bienenfreundliche krautige Staude. Ihr Name stammt übrigens aus dem Griechischen, "melissa", was "Biene" bedeutet. Die Zitronenmelisse wird auch Zitronenmelisse genannt, da ihr Name auf den zitronigen Duft ihrer Blätter verweist, der ideal ist, um Mücken im Sommer fernzuhalten!

Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie säen möchten. Die Zitronenmelisse ist ein buschiges Gewächs, das eine Höhe von bis zu 80 cm und eine Breite von 50 cm erreichen kann. Sie mag sowohl sonnige Standorte als auch Halbschatten. Säen Sie sie idealerweise an einem etwas abgelegenen Ort, da sie dazu neigt, sich auszubreiten und die benachbarten Pflanzen zu überwuchern. Um zu verhindern, dass die Zitronenmelisse invasiv wird, vergessen Sie nicht, sie während der Blütezeit zu beschneiden. Es handelt sich um eine sehr robuste Pflanze, die sich praktisch überall ansiedeln kann. Sie gedeiht auch sehr gut im Topf, was es ermöglicht, ihr Wachstum zu kontrollieren.

In der Küche verleihen frische oder getrocknete Zitronenmelissenblätter Rohkostgerichten, Fischgerichten oder Desserts einen zitronigen Geschmack. Sie können auch als Aufguss verwendet werden.

Ernte: Die Blätter werden von Mai bis Oktober je nach Bedarf geerntet. Im Juni konzentriert die Zitronenmelisse am meisten ihre aromatischen Eigenschaften. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, schneiden Sie die Stängel ab, wenn sie Knospen haben.

Lagerung: Verwenden Sie die frischen Zitronenmelissenblätter, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Für eine längere Lagerung können Sie sie einfrieren oder trocknen. Zum Trocknen hängen Sie die Stängel an einem schattigen, belüfteten Ort auf und bewahren Sie die Blätter in luftdichten Gläsern auf.

Der Gärtner-Tipp: Nach dem Beschneiden bewahren Sie einige Zweige der Zitronenmelisse auf, um sie in Ihren Schränken zu platzieren und Ihre Wäsche zu beduften und Motten fernzuhalten.