Nichts ist schöner als ein kleines Heißgetränk am Kamin, wenn der Herbst Einzug gehalten hat! Wie wäre es zur Abwechslung mit einem schönen, tiefroten Aufguss aus Cranberrys? Die Cranberry, auch Große Moosbeere genannt, wird häufig getrocknet verzehrt, hier kommt sie frisch zum Einsatz. Mit einigen Gewürzen verfeinert, wird sie zu einem wohltuenden und köstlichen Getränk, das direkt aus Kanada stammt!
Hier finden Sie das ganz einfache Rezept für Cranberrytee.
Die Cranberry, eine vitaminreiche kleine Frucht
Manchmal werden sie auch Cranberrys genannt, weil sich dieser Begriff auf Fruchtsaftflaschen zunehmend im Französischen durchsetzt. Wir sprechen hier trotzdem von Cranberrys.
Dieser kleine Unterstrauch stammt aus dem Norden Amerikas und Kanadas und gedeiht in den Torfmooren kalter Regionen. Er gehört zur gleichen Familie wie die Heiden, den Heidekrautgewächsen, die auf saurem Boden wachsen, und zur gleichen Gattung wie die Blaubeeren (Vaccinium). Im Sommer blüht er. Im Herbst, zwischen Oktober und Dezember, entwickeln sich daraus rote Beeren. Geerntet werden sie, sobald die Früchte eine schöne purpurrote Färbung angenommen haben. Die Cranberry wächst eher langsam, trägt aber nach einigen Jahren reichlich Früchte. Gewöhnlich wird sie zu Saft verarbeitet, der im Sommer gekühlt serviert wird und beispielsweise im traditionellen russischen Mors (einem traditionellen russischen Getränk) sehr erfrischend ist. Ihr säuerliches Aroma passt jedoch ebenso gut zu süßen wie zu herzhaften Speisen und eignet sich auch für ein Heißgetränk.
Die Cranberry ist sehr reich an Vitamin C und K und vor allem für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Häufig wird sie zur Vorbeugung von Blasenentzündungen und Harnwegsinfektionen empfohlen.
Welche Sorten eignen sich?
Zu den beliebtesten Sorten, die sich aufgrund ihres Aromas ideal für die Zubereitung von Konfitüren oder Tee eignen, gehören unter anderem:
'Stevens' ist saftig und süß und eignet sich perfekt für einen milden Tee.
'Pilgrim' bildet große, feste Beeren mit einem komplexen Aroma.
'Early Black' reift besonders früh und wird für ihren angenehm fein säuerlichen Geschmack geschätzt.
Wann trinkt man ihn?
Cranberrytee kann zu jeder Tageszeit getrunken werden, ist aber am Abend besonders angenehm, da er beruhigend wirkt. Eine Teekur mit Cranberrytee kann über einen Zeitraum von 1 bis 2 Wochen sinnvoll sein. Trinken Sie dafür ein bis zwei Tassen täglich, um von den antioxidativen und harntreibenden Eigenschaften zu profitieren. Fragen Sie vor einer Kur immer Ihren Apotheker oder Ihren Arzt um Rat.
Das Rezept für hausgemachten Cranberrytee
Zutaten (für 4 Tassen)
- 1 Liter Wasser
- 1 kleine Tasse frische Cranberrys
- 1 Gewürznelke
- 1 Zimtstange
- 1 Löffel Honig (oder Ahornsirup)
Zubereitung
- Spülen Sie die frischen Cranberrys ab und zerstoßen Sie sie im Mörser leicht, damit sie ihr Aroma und ihren Saft freisetzen
- Erhitzen Sie das Wasser, bis es zu sieden beginnt
- Geben Sie die Cranberrys, die Zimtstange und die Gewürznelke hinzu. Sie können auch andere Früchte oder Gewürze verwenden (siehe Varianten)
- Lassen Sie den Tee 15 Minuten ziehen
- Seihen Sie den Tee ab und geben Sie Honig oder Ahornsirup hinzu
- Servieren Sie ihn heiß.
Varianten
Sie können diesen wohltuenden Tee nach Belieben mit anderen Kräutern, Gewürzen oder Früchten aromatisieren: zum Beispiel mit Minze, einer Zitronenscheibe, Orangenschale, Ingwer, Sternanis oder anderen getrockneten roten Früchten. Auch getrocknete Hibiskusblüten eignen sich dafür.
Der Honig in unserem Rezept sorgt für eine süße Note und gleicht die Säure sowie die leichte Bitterkeit der Beeren aus. Besonders angenehm ist er, wenn Ihr Hals ein wenig unter einer Erkältung leidet.
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