Kirschstiele trocknen und verwenden?

Werfen Sie Kirschstiele nicht mehr weg! Auch die Stiele dieser Frucht sind gesund. Kirschstiele, auch Fruchtstiele des Kirschbaums genannt, sind für ihre natürliche harntreibende Wirkung bekannt und besitzen starke entwässernde Eigenschaften, die die Nierenfunktion anregen. Durch das Trocknen bleiben ihr Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, sodass Sie das ganze Jahr davon profitieren können. Getrocknete Kirschstiele werden für entwässernde Tees oder Abkochungen verwendet. Wenn Sie die entwässernden und entgiftenden Eigenschaften nutzen und ebenfalls eine Kur mit Kirschstielen machen möchten, finden Sie hier unsere Tipps für das erfolgreiche Trocknen.

Welche Kirschsorten eignen sich zum Trocknen der Kirschstiele?

Die Zusammensetzung der natürlichen Wirkstoffe im Kirschstiel variiert je nach Kirschbaumart. Zwar können Sie die Stiele aller Kirschsorten trocknen und aufbewahren, doch die Stiele der Sauerkirschen vom Sauerkirschbaum (Prunus cerasus) besitzen die meisten wertvollen Eigenschaften. Sie können jedoch ebenso die Fruchtstiele von Süßkirschen (Prunus avium) wie ‘Burlat’, ‘Napoléon’ oder ‘Cœur de Pigeon’ sowie von Glaskirschen verwenden. Entscheidend ist, dass Sie für beste Ergebnisse beim Trocknen reife, makellose Kirschen auswählen. Bevorzugen Sie gesunde Kirschbäume, die ohne chemische Pflanzenschutzmittel und fern von jeder Verschmutzung kultiviert wurden. Ideal sind Früchte aus ökologischem Anbau, zum Beispiel:

• Der Bio-Sauerkirschbaum „Griotte de Montmorency“ produziert saftige, leuchtend rote Früchte mit säuerlichem Fruchtfleisch.
• Der Sauerkirschbaum ‘Early River’ ist eine frühe Glaskirsche, die große rote Früchte mit zartem, süßem Fruchtfleisch hervorbringt.
• Der Bio-Sauerkirschbaum ‘Griottier de la Toussaint’ trägt reichlich tiefrote Sauerkirschen, die an langen Fruchtstielen an den Zweigen hängen.

Wann sollten Sie Kirschstiele trocknen?

Ernten Sie die Kirschstiele im Sommer, sobald die Kirschen reif werden. Wenn die Kirschen reif sind, verfärbt sich der Stiel braun. Am besten sammeln Sie die Stiele während der Hauptsaison, wenn die Früchte reichlich vorhanden und frisch sind.

Wie trocknen Sie Ihre eigenen Kirschstiele?

Wählen Sie gesunde, makellose Kirschen aus, um beim Trocknen der Stiele die besten Ergebnisse zu erzielen. Aus 200 Kirschen gewinnen Sie etwa 10 g getrocknete Stiele, also ungefähr zwei Handvoll.

Kirschstiele für das Trocknen vorbereiten:

• Entfernen Sie nach der Ernte die Stiele von den Kirschen.
• Waschen Sie die Stiele gründlich, um Verunreinigungen und mögliche Insekten zu entfernen.
• Trocknen Sie sie in einem Küchentuch oder auf Küchenpapier.

An der Luft trocknen

Das Trocknen an der Luft ist die traditionellste und natürlichste Methode.

• Breiten Sie die Stiele einfach auf einem sauberen Tuch aus.
• Achten Sie darauf, dass die Stiele ausreichend Abstand haben, damit die Luft gut zirkulieren kann.
• Lassen Sie sie etwa 1 bis 2 Wochen an einem trockenen, gut belüfteten Ort trocknen. Wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig trocknen.
• Schützen Sie die Stiele vor Insekten und Staub, indem Sie sie mit einem Moskitonetz oder einem Mulltuch abdecken.

Die Kirschstiele gelten als trocken, wenn sie fest und brüchig sind und keinerlei Feuchtigkeit mehr aufweisen. Drücken Sie sie leicht zusammen, um sicherzugehen, dass sie vollständig getrocknet sind. Sind sie noch weich oder feucht, verlängern Sie die Trocknungszeit.

Im Backofen trocknen

Das Trocknen im Backofen ist eine einfache, allerdings energieintensive Methode.

• Heizen Sie den Backofen auf eine niedrige Temperatur vor, idealerweise auf 50 bis 60 °C.
• Verteilen Sie die Kirschstiele auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lassen Sie ausreichend Abstand, damit sie sich nicht berühren.
• Lassen Sie die Stiele etwa 4 bis 6 Stunden trocknen. Lassen Sie die Backofentür einen Spalt geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
• Beobachten Sie den Trocknungsvorgang aufmerksam, damit die Stiele nicht verbrennen.
• Nehmen Sie die Stiele aus dem Backofen und lassen Sie sie abkühlen.

Wie bewahren Sie Kirschstiele auf?

Damit die getrockneten Kirschstiele frisch bleiben und ihre Eigenschaften behalten, bewahren Sie sie in luftdicht verschlossenen Behältern aus Glas, Kunststoff oder Metall an einem trockenen, kühlen Ort auf. Schützen Sie sie vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung. So können Sie Ihre getrockneten Kirschstiele mehrere Monate lang verwenden. Alternativ können Sie sie lose in wiederverschließbaren Kraftpapiertüten oder Stoffbeuteln aufbewahren.

Kontrollieren Sie regelmäßig den Zustand der Kirschstiele, um sicherzugehen, dass sie noch einwandfrei sind. Wenn Sie Anzeichen von Verderb oder Feuchtigkeit feststellen, werfen Sie sie besser weg. Sie können Ihre getrockneten Kirschstiele mindestens ein Jahr lang verwenden.

Wie verwenden Sie getrocknete Kirschstiele?

Getrocknete Kirschstiele werden häufig für die Zubereitung wohltuender, entwässernder Tees verwendet. Sie schmecken bitter und adstringierend.

Als Tee

Kochen Sie dafür einfach Wasser auf, geben Sie eine Handvoll getrocknete Kirschstiele hinzu (15 g Stiele auf 1 Liter Wasser) und lassen Sie den Tee etwa 10 bis 20 Minuten ziehen. Sie erhalten einen mild aromatischen Tee, den Sie warm oder kalt genießen können.

Wann sollten Sie Kirschstieltee trinken?

Am besten trinken Sie Ihren Tee direkt nach den Mahlzeiten. Sie können diesen Tee über den ganzen Tag verteilt trinken. Denken Sie jedoch daran, dass Kirschstiele harntreibend wirken. Für eine wohltuende Wirkung trinken Sie täglich 2 bis 3 Tassen. Einmal zubereitet, lässt sich dieser Tee problemlos in einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren.

Als Abkochung (Extraktion der Wirkstoffe im kalten Wasser):

• Lassen Sie 50 g Kirschstiele zwölf Stunden lang in einem Liter Wasser ziehen.
• Kochen Sie die Mischung etwa zehn Minuten und lassen Sie sie anschließend 20 Minuten ziehen.
• Filtern Sie die Mischung.

Welche Vorteile haben Kirschstiele?

Kirschstiele enthalten Flavonoide und Schleimstoffe sowie Kaliumsalze und Gerbstoffe. Sie sind außerdem reich an natürlichen Antioxidantien. Sie sind für ihre medizinischen Eigenschaften, ihre entwässernde Wirkung sowie ihre entgiftenden und sogar entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Sie wirken auf Nieren und Harnwege als natürliches Entwässerungsmittel und fördern die Ausscheidung von Giftstoffen und überschüssigem Wasser aus dem Körper, ebenso wie die Birke oder die Kuhblume. Sie wirken Wassereinlagerungen entgegen und können dadurch das Gefühl schwerer Beine lindern. Solche stark harntreibenden Tees sollten als Kur nur wenige Tage hintereinander getrunken werden, um den Körper rasch zu entwässern. Eine Kur mit Kirschstielen – etwa 50 Stiele zweimal täglich – kann im Rahmen einer Diät zur Gewichtsabnahme unterstützend wirken. Der Aufguss aus Kirschstielen soll nämlich ein Sättigungsgefühl hervorrufen und zur Gewichtsabnahme beitragen. Kirschstieltee ist grundsätzlich ohne Gegenanzeigen. Um jedoch mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden, sollten Sie übermäßigen Konsum vermeiden, da Durchfall oder allergische Reaktionen auftreten können.