Kirschbaum: Pflanzung, Rückschnitt, Pflege

Beschreibung und Botanik

Der Kirschbaum (Prunus Cerasus, Prunus avium) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er stammt aus Kleinasien und hat sich an alle Regionen Frankreichs angepasst.

Die große Gattung Prunus umfasst zahlreiche Arten und Sorten, darunter die Zierkirschen mit Blüten sowie die Fruchtkirschen, die in zwei Arten unterteilt werden:

• Prunus cesarus bildet Sauerkirschen: Weichseln, auch Schattenmorellen genannt, mit säuerlichem Geschmack und weichem Fruchtfleisch
• Prunus avium, die Vogelkirsche, bildet süße Tafelkirschen: Süßkirschen mit süßem Geschmack und festem Fruchtfleisch sowie Knorpelkirschen (‘Early Rivers’) mit einem ähnlich milden Geschmack wie Süßkirschen, aber weicherem Fruchtfleisch

Die echte Kirsche ist eine Kreuzung aus Süßkirsche und Weichsel. Sie besitzt Fruchtfleisch mit süßem und zugleich säuerlichem Geschmack (Kirschbaum ‘Belle Magnifique’).

Jede dieser Kirscharten wurde intensiv selektiert und durch zahlreiche Kreuzungen entstanden viele Sorten, darunter die Süßkirsche ‘Burlat’, die meistangebaute Tafelkirsche, außerdem ‘Cœur de pigeon’, eine der verbreitetsten und beliebtesten Sorten, sowie bei den Weichseln ‘Montmorency’.

Prunus cerasus – botanische Illustration

Der Kirschbaum bildet einen majestätischen, mittelgroßen Baum, der im Erwachsenenalter 5 bis 10 m Höhe erreicht. Seine Wuchsform ist aufrecht oder ausgebreitet, die Krone rundlich. Sein Wachstum ist recht schnell, er wächst bis zu 1 m pro Jahr. Einige Sorten haben eine kompakte Wuchsform und eignen sich gut für kleine Gärten, etwa der Zwergkirschbaum ‘Garden Bing®’, der bei Reife höchstens 1,50 m hoch wird. Der Kirschbaum besitzt eine dekorative, rotbraune Rinde, die glatt ist und von horizontalen Streifen gezeichnet wird. Sie bleibt auch im Winter attraktiv.

Der Kirschbaum blüht bereits im zeitigen Frühjahr, je nach Klima ab Ende März bis April oder Mai. Die Blüte erscheint meist vor den Blättern. Der Kirschbaum bedeckt sich mit unzähligen kleinen, reinweißen Blüten in offenen Schalen, die zu zweit oder in hübschen Büscheln erscheinen. Die schlichten und eleganten Blüten bestehen aus fünf rundlichen Blütenblättern und messen meist 2 bis 5 cm im Durchmesser. Sie sitzen an langen Blütenstielen. Jede Blüte zeigt ein großes Büschel aus Staubblättern, das bestäubende Insekten anlockt.

Während einige Sorten selbstfruchtbar sind (Süßkirsche ‘Summit’, „Griotte de Montmorency“), benötigen die meisten eine Fremdbestäubung. Es empfiehlt sich, in der Nähe, innerhalb eines Radius von 20 bis 30 m, eine andere Kirschsorte zu pflanzen, die den Fruchtansatz verbessert. Die meisten Weichseln sind selbstfruchtbar. Der Kirschbaum trägt ab dem dritten Jahr Früchte, Zwergsorten wie der Kirschbaum ‘Cherry Boop®’ bereits nach ein bis zwei Jahren. Die optimale Fruchtproduktion wird jedoch erst nach 6 bis 8 Jahren erreicht.

Die Blätter des Kirschbaums stehen wechselständig an den Zweigen. Sie sind zugespitzt, oval bis elliptisch, am Rand gezähnt und 4 bis 12 cm lang. Sie sind kahl, glänzend grün, stark nervig und nehmen im Herbst vor dem Abfallen eine schöne gelbe oder rostrote Färbung an. An der Basis der Blattspreite befinden sich zwei kleine rote Drüsen. Das Laub des Kirschbaums ist sommergrün: Der Baum verliert seine Blätter im Herbst und bildet im Frühjahr neue.

Nach der Befruchtung fallen die Blütenblätter ab, und an kleinen runzeligen Auswüchsen erscheinen die Kirschen. Der Kirschbaum trägt von Mai bis August saftige, schmackhafte Früchte mit 1 bis 3 cm Durchmesser, die je nach Art mehr oder weniger süß sind. Die Frucht ist eine fleischige, kugelige Drupe mit dünner, glänzender Haut, die an einem Stiel sitzt. Die Sorte ‘Cœur de Pigeon’ trägt sehr große, herzförmige Früchte. Sie enthalten weißlich-gelbes oder leicht rosafarbenes, festes und knackiges Fruchtfleisch mit säuerlichem Geschmack bei Weichseln oder süßem Geschmack bei Süßkirschen. Jede Frucht enthält einen glatten, kugeligen bis länglichen Kern mit einer ungenießbaren Mandel im Inneren.

Der Kirschbaum ist zur Blütezeit ein beeindruckender Anblick und zur Kirschzeit ein wahrer Genuss

Die Farbe der Kirschhaut variiert je nach Sorte: von dunkelrot bei der Süßkirsche ‘Burlat’ über leuchtendes, gelblich marmoriertes Rot bei der Süßkirsche ‘Napoléon’ bis zu bei Reife fast schwarzem Rot bei der Süßkirsche ‘Délice de Malicorne® Agoudel’ sowie goldgelb bei der Süßkirsche ‘Stark Gold’.

Der winterharte Kirschbaum verträgt Temperaturen bis -20 °C. Sie können in allen Regionen Frankreichs Kirschen ernten. Er kann auf einer Rasenfläche, am Rand eines Strauchbeets oder zusammen mit anderen Obstbäumen in einem Obstgarten oder auch im Topf auf einem Balkon oder einer Terrasse gepflanzt werden – mit Zwergsorten von Kirschbäumen.

Kirschholz besitzt eine feine Maserung, die von Weißrosa bis Braun reicht und für die Möbelherstellung sowie im Möbelbau sehr geschätzt wird.

Aus den Früchten von Prunus avium werden Kirschwasser und Cherry hergestellt. Im 18. Jahrhundert entstanden unter dem Einfluss von Ludwig XV. zahlreiche neue Kirschsorten.

Wichtige Arten und Sorten

Unsere liebsten Süßkirschen

Unsere Sauerkirschen

Weitere interessante Kirschsorten

Süßkirsche Burlat - Prunus avium

Eine der besten Tafelkirschen! Burlat ist eine frühe, ertragreiche Sorte mit großen, süßen Früchten. Nicht selbstfruchtbar: benötigt eine Süßkirsche wie 'Napoléon', 'Reverchon' oder 'Van' in der Nähe.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 6 m

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Süßkirsche Coeur de Pigeon - Prunus avium

Sehr ertragreicher, kräftiger Kirschbaum mit sehr großen, süßen, herzförmigen Früchten. Diese nicht selbstfruchtbare Sorte benötigt eine Süßkirsche wie 'Napoléon' oder 'Burlat' in der Nähe.

• Blütezeit Mai
• Höhe bei Reife 6 m

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Süßkirsche Napoléon - Prunus avium

Unverzichtbare, kräftige Sorte mit gut lagerfähigen Früchten: gelblich-weißes, festes, saftiges und süßes Fruchtfleisch. Nicht selbstfruchtbar: benötigt eine Süßkirsche wie Burlat oder Van in der Nähe. Auch ein guter Bestäuber für andere Sorten.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 6 m

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Süßkirsche Van - Prunus avium

Liefert sehr große Früchte mit ausgezeichnetem, festem und süßem Fruchtfleisch. Eine der besten Befruchtersorten für andere Kirschbäume. Zur Bestäubung benötigt sie 'Burlat' und 'Napoléon' in der Nähe.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 6 m

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Süßkirsche Reverchon - Prunus avium

Kräftige Sorte mit großen, leuchtend roten Früchten und knackigem, süßem Fruchtfleisch. Die Kirschen platzen kaum auf und sind von hoher Qualität.

• Blütezeit Mai
• Höhe bei Reife 6 m

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Süßkirsche hâtif Delbard 'Rivedel' - Prunus avium

Diese sehr frühe Sorte trägt sehr große Früchte mit außergewöhnlich festem, platzfestem Fruchtfleisch. Regelmäßiger, recht hoher Ertrag und sehr anpassungsfähig an trockene Klimate und alle Bodenarten.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 6 m

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Sauerkirsche Griottier Griotte de Montmorency - Prunus cerasus

Alte Sorte mit säuerlichen Früchten. Ideal für Konfitüren, Eingemachtes und Obstbrand. Selbstfruchtbar, daher zur Bestäubung keine zweite Sorte nötig – perfekt für kleine Gärten!

• Blütezeit Mai
• Höhe bei Reife 5 m

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Süßkirsche Stark Gold - Prunus avium

Etwas ungewöhnliche, selbstfruchtbare Sorte mit glänzend gelben Früchten und festem, süßem, aromatischem Fruchtfleisch. Die Haut ist platzfest und für Vögel weniger attraktiv. Späte Ernte.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 6 m

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Süßkirsche Garden Bing - Prunus avium

Zwergsorte, ideal für kleine Flächen. Sie trägt leicht pflückbare Früchte mit festem, süßem Fruchtfleisch. Selbstfruchtbar, daher zur Bestäubung keine zweite Sorte nötig.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 1,50 m

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Zwerg-Kirschbaum Cherry Boop - Prunus

Außergewöhnliche, selbstfruchtbare Zwergsorte, die sehr schnell köstliche Früchte trägt. Ideal für kleine Gärten oder Töpfe auf der Terrasse.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 2 m

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Sauerkirsche Belle Magnifique - Prunus cerasus

Selbstfruchtbare Knorpelkirsche mit später Ernte. Das zarte, saftige Fruchtfleisch ist säuerlich und süß. Köstlich frisch oder zum Backen.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 8 m

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Kirschbaum pflanzen

Wo pflanzen?

Der Kirschbaum ist pflegeleicht, winterhart bis unter -15 °C, sogar bis -20 °C und passt sich an alle unsere Regionen an. Wählen Sie in Regionen mit strengen Wintern einen vor Wind und Kälte geschützten Standort, denn Frühjahrsfröste können die Blüte frühblühender Sorten schädigen: Die Blüten nehmen bereits bei -2 °C Schaden. Gönnen Sie ihm einen sonnigen Standort, der für eine reiche Kirschernte unerlässlich ist.

Der anspruchslose Obstkirschbaum wächst in jedem tiefgründigen, frischen und gut durchlässigen Boden, meidet jedoch sehr lehmige, flachgründige und staunasse Böden. Staunässe, die Krankheiten begünstigt, verträgt er nicht. Sauerkirschsorten gedeihen auch auf kalkhaltigen Böden.

Wenn Sie in einer regenreichen Region wohnen, pflanzen Sie Ihren Kirschbaum auf einen Hügel oder Damm, damit das Wasser ablaufen kann und sich keine Krankheiten entwickeln.

Planen Sie genügend Platz für die spätere Größe des Baumes ein und wählen Sie eine für die Größe Ihres Gartens geeignete Sorte. Selbstfruchtbare Sorten, die zur Bestäubung keine weitere Sorte benötigen, sind in kleinen Gärten vorzuziehen!

Der Kirschbaum wird meist einzeln auf einem Rasen, am Rand eines Beetes oder in einem Obstgarten gepflanzt. Zwergsorten können im Topf kultiviert und beispielsweise auf einer Terrasse aufgestellt werden.

Kirschbäume im Garten von Chaigne (Charente)

Wann pflanzen?

Der Kirschbaum wird vorzugsweise im Herbst von September bis November vor dem ersten Frost gepflanzt, damit er vor dem Winter einwurzeln kann.

Wie pflanzen?

Im Freiland

Wenn Sie mehrere Bäume pflanzen, halten Sie bei Hochstämmen einen Abstand von 8 bis 12 m und bei mittelgroßen Kirschbäumen 4 bis 5 m ein. Für eine erfolgreiche Fremdbestäubung und einen guten Fruchtansatz ist oft ein weiterer Kirschbaum in einem Umkreis von 20 bis 30 m erforderlich. Bei schwerem, lehmigem Boden empfiehlt es sich, die Drainage bei der Pflanzung durch Zugabe von Kies oder Lavasplitt zu verbessern.

• Stellen Sie den Wurzelballen in einen mit Wasser gefüllten Eimer
• Heben Sie ein Pflanzloch aus, das vier- bis fünfmal so groß wie der Wurzelballen ist
• Lockern Sie den Boden tiefgründig auf
• Bringen Sie am Boden eine Drainageschicht aus Kies oder Lavasplitt ein
• Entwirren Sie vorsichtig die Wurzeln
• Setzen Sie den Wurzelballen genau in die Mitte des Lochs
• Achten Sie darauf, dass die Veredelungsstelle nicht mit Erde bedeckt wird, indem Sie den Hals des Kirschbaums auf Höhe des Bodens positionieren
• Bringen Sie einen Pfahl an, befestigen Sie ihn an der Jungpflanze und führen Sie die Bindung in Form einer Acht, ohne den Stamm zu berühren
• Füllen Sie das Pflanzloch mit einer Mischung aus Gartenerde, Hornspänen oder gut reifem Kompost auf
• Drücken Sie die Erde gut an
• Gießen Sie reichlich (etwa 10 l)

Im Topf

Zwergsorten von Kirschbäumen gedeihen sehr gut im Topf. Wählen Sie ein ausreichend großes Gefäß mit mindestens 40 cm Seitenlänge und legen Sie eine Schicht Kies auf den Boden, damit das Wasser ablaufen kann. Pflanzen Sie in eine Mischung aus gleichen Teilen Gartenerde und Blumenerde, der Sie etwas Sand hinzufügen. Stellen Sie den Topf an einen sonnigen Platz und gießen Sie anschließend.

Pflege und Rückschnitt des Kirschbaums

Ist der Kirschbaum gut angewachsen, gehört er zu den pflegeleichtesten Bäumen. Gießen Sie regelmäßig, bis er angewachsen ist; danach muss der Kirschbaum nicht mehr gegossen werden, besonders während der Fruchtbildung. Gießen Sie nur bei großer Hitze und außergewöhnlicher Trockenheit. Mulchen Sie zu Beginn jedes Frühjahrs den Wurzelbereich, damit die Wurzeln im Sommer kühl bleiben, mit Kompost, der mit gut verrottetem Mist vermischt ist.

Im Frühjahr können Sie gegebenenfalls einen Volldünger für Obstbäume ausbringen.

Schützen Sie Ihre Kirschernte vor Vögeln, indem Sie ein Schutznetz anbringen oder Aluminiumfolie beziehungsweise alte CDs an den Zweigen aufhängen.

Schutznetz gegen Vogelfraß

Wann und wie schneiden?

Der Kirschbaum verträgt einen Rückschnitt schlecht, da dabei Wunden entstehen, die Krankheitserregern als Eintrittspforten dienen. Zudem fördert der Rückschnitt den Austritt von Gummi (Gummifluss: eine bernsteinfarbene, „harzige“ Ausscheidung an den Wunden), wodurch der Baum geschwächt wird. Manchmal ist ein Rückschnitt dennoch nötig, um seine Ausbreitung zu begrenzen oder wenn einzelne Zweige zu schwach werden. Der Rückschnitt des Kirschbaums erfolgt alle 3 bis 4 Jahre im Herbst nach dem Laubfall, andernfalls im Winter außerhalb frostiger Perioden.

Erziehungsschnitt

In den ersten Jahren dient ein Erziehungsschnitt dazu, die gewünschte Form zu erzielen: Kürzen Sie die Hauptzweige um ein Drittel ihrer Länge. Ein Kirschbaum kann als Spindel oder Trichterkrone erzogen, an einem Spalier befestigt oder frei wachsen gelassen werden.

Eine Trichterkrone erleichtert die Obsternte:

→ Lesen Sie dazu: „Wie erzieht man einen Obstbaum zur Trichterkrone?“

Erhaltungsschnitt

1. Entfernen Sie Wurzelschösslinge am Fuß des Baumes sowie Wasserschosse am Stamm.
2. Entfernen Sie abgestorbene, schwache oder gebrochene Zweige sowie sich kreuzende Zweige im Inneren, damit Luft und Licht in der Mitte der Verzweigung zirkulieren können.
3. Kürzen Sie junge Triebe, um eine ausgewogene Verzweigung zu erhalten.
4. Bestreichen Sie die Schnittwunden mit Wundverschlussmittel, um Pilzen und Krankheiten vorzubeugen.

Fruchtholzschnitt

Er wird an gut eingewachsenen Kirschbäumen durchgeführt und dient dazu, den Ertrag des Baumes zu verbessern.

1. Entfernen Sie nach innen gerichtete Knospen.
2. Verkürzen Sie die Hauptzweige, um sie zu kräftigen und ihre Tragfähigkeit für das Gewicht der Früchte zu erhöhen.
3. Entfernen Sie abgestorbene, beschädigte oder ungünstig stehende Zweige.

Gut zu wissen: Bei alten Kirschbäumen ist ein Verjüngungsschnitt möglich. Schneiden Sie im Spätsommer einige der ältesten Zweige an der Basis ab, um das Gerüst zu verjüngen.

Mehr dazu in unserem Artikel: Wann und wie schneidet man einen Kirschbaum, ohne die Ernte zu gefährden?

Kirschenernte

Wann und wie Kirschen ernten?

Warten Sie nach der Blüte durchschnittlich 40 Tage bis zur ersten Ernte. Je nach Sorte werden Kirschen von Mai bis August gepflückt, bevor die Vögel schneller sind. Sie sollten kräftig rot und bei Druck weich sein; der Stiel muss sich leicht lösen. Die Hauptsaison für Kirschen ist der Juli. Ernten Sie Kirschen erst bei voller Reife: Nach dem Pflücken reifen sie nicht nach. Pflücken Sie sie vorsichtig mit Stiel. Je nach Größe Ihres Baums können Sie eine Pflückstange, eine Trittleiter oder eine Doppelleiter verwenden. Der Ertrag kann von Jahr zu Jahr schwanken: Ihr Kirschbaum legt lediglich Reserven für das Folgejahr an. Im Garten liefert ein ausgewachsener Kirschbaum (10 bis 20 Jahre alt) durchschnittlich 20 bis 50 kg Kirschen.

Kirschenernte

Kirschen haltbar machen

Kirschen sind empfindlich: rasch verzehren, kühl lagern oder einfrieren. Bei reicher Ernte eignen sie sich auch für Eingemachtes. → Kirschen ernten und lagern

Kirschen verwenden

Die Kirsche ist die süßeste Beerenfrucht. Sie ist sehr saftig und reich an Vitamin C, Mineralstoffen und Spurenelementen. Frisch gepflückt schmecken Kirschen köstlich, doch sie eignen sich auch für zahlreiche süße und herzhafte Rezepte und lassen sich in Kuchen, Torten, Clafoutis, Obstsalaten und Konfitüren genießen. Gekocht dienen sie zudem als Beilage zu Wild und Ente. Aus ihnen werden begehrte Liköre und Branntweine hergestellt: Kirsch, Ratafia oder italienischer Maraschino. Kirschstiele gelten als schleimlösend und adstringierend und werden für entschlackende Tees verwendet.

→ Entdecken Sie Wie Sie Kirschsirup herstellen; Wie Sie Kirschen trocknen; Wie Sie Kirschstiele trocknen und verwenden

Krankheiten und Parasiten am Kirschbaum

Der Kirschbaum ist anfällig für Monilia. Sie lässt die Blüten vertrocknen, auf denen sich gräuliche Polster bilden. Diese Pilzkrankheit wird durch feuchte Witterung im Frühjahr begünstigt und kann auch Blätter, Zweige und Früchte befallen, die sich ebenfalls grau verfärben und vertrocknen. Die Kirschen verfaulen dann am Baum. Entfernen und verbrennen Sie befallene Pflanzenteile sofort und spritzen Sie im zeitigen Frühjahr und im Herbst mit Bordeauxbrühe.

Grauschimmel ist eine weitere Pilzkrankheit, die Ihren Kirschbaum bedrohen kann: Auf den Früchten bildet sich ein samtiger, grauer Belag, der sie ungenießbar macht. Entfernen und verbrennen Sie befallene Früchte und Pflanzenteile. Alle 15 Tage können Sie mit Schachtelhalm- oder Knoblauchbrühe beziehungsweise Bordeauxbrühe spritzen.

Bleiglanz ist ebenfalls eine Pilzkrankheit und meist tödlich: Die Blätter färben sich silbrig. Entfernen Sie befallene Zweige sowie kranke Pflanzenteile oder solche mit ersten Symptomen. Bestreichen Sie die Wunden mit einem fungiziden Wundverschluss und spritzen Sie mit Klette- oder Baldrianjauche.

Der Bakterienkrebs tritt bei Obstbäumen relativ häufig auf. Er ist an vertrocknenden Blütenbüscheln, braunen Flecken und Verformungen der Rinde zu erkennen. Zur Vorbeugung behandeln Sie den Baum im Herbst mit Bordeauxbrühe und befolgen Sie unsere Tipps zur Bekämpfung des Bakterienkrebses.

Bakterienkrebs an einem Kirschbaum

Auch Schildläuse können den Kirschbaum befallen und einen weißen Belag auf den Blättern verursachen. Die Krankheit ist zwar ungefährlich, aber unschön: Spritzen Sie die Blätter mit Kaliseifenlösung.

Im Frühjahr können schwarze Blattläuse die Blätter befallen, die sich schließlich einrollen und welken. Spritzen Sie einfach Seifenwasser oder eine Mischung aus Wasser und Pflanzenöl.

Schließlich ist die Kirschfruchtfliege bekannt dafür, dass sie für Maden in den Früchten verantwortlich ist. Alles Wissenswerte finden Sie in diesem Artikel: „Kirschfruchtfliege: Vorbeugung und Bekämpfung“

Lesen Sie auch unseren Beitrag über Gummifluss an Steinobstbäumen.

Kirschbaum vermehren

Der Kirschbaum lässt sich durch Aussaat eines Kerns vermehren – eine Methode, die viel Geduld erfordert –, durch Wurzelschösslinge, vor allem aber durch Pfropfen, eine Technik, die einiges an Geschick verlangt.

Durch Pfropfung

Das Pfropfen in den Spalt erfolgt von Juli bis August.

1. Ritzen Sie die Unterlage mit einem Pfropfmesser in etwa zehn Zentimetern Höhe, von unten gemessen, T-förmig ein: Öffnen Sie die Rinde, ohne ins Holz zu schneiden
2. Schneiden Sie anschließend an einem gut eingewachsenen Kirschbaum einen 20 cm langen diesjährigen Trieb der Sorte ab, die Sie vermehren möchten (das Edelreis)
3. Entnehmen Sie daraus eine kräftige Knospe und schneiden Sie das Edelreis an beiden Seiten schräg zu
4. Heben Sie die Rinde beiderseits des senkrechten Schnitts in der Unterlage an und schieben Sie das Edelreis hinein
5. Schieben Sie es bis zum unteren Ende des Schnitts
6. Umwickeln Sie die Pfropfstelle rund um den Stamm mit einem Band aus Bastpalme, wobei die Knospe frei bleibt
7. Bestreichen Sie die Pfropfstelle und dichten Sie sie vollständig mit Wundverschlussmittel ab
8. Warten Sie, bis sich die Knospen entwickeln!