Wiesen-Löwenzähne Cœur Plein amélioré - Vilmorin - Taraxacum officinale

Der Vollherz-Löwenzahn ist eine sehr produktive Sorte, die schöne, kompakte und gut gefüllte Rosetten bietet. Obwohl der Löwenzahn als Unkraut bekannt ist, hat er sowohl diätetische als auch geschmackliche Qualitäten. Aussaat von März bis Juni für eine Ernte von November bis April.

Der Löwenzahn (Taraxacum officinale), auch Dent-de-Lion genannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Muss diese Wildpflanze noch vorgestellt werden? Das leuchtende Gelb seiner Blüten, der charakteristische Schnitt (wie Löwenzahnzähne) seiner Blätter und seine federigen Samen machen ihn zu einem der bekanntesten "Unkräuter".

Der gewöhnliche Löwenzahn kommt natürlich auf Wiesen, am Straßenrand, aber auch mitten auf gepflasterten Straßen und sogar auf den am besten gepflegten Rasenflächen vor, wo er oft hartnäckig bekämpft wird!

Vielleicht wird seine Banalität dazu führen, dass seine Qualitäten übersehen werden: reich an Vitamin C und Beta-Carotin, natürlich harntreibend, entwässernd und entgiftend, sind seine jungen Blätter hervorragend im Salat. Sie sind auch gekocht wie Spinat sehr schmackhaft, schnell mit etwas Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft. Seine Blüten sind ebenfalls essbar und eignen sich zur Herstellung von Gelee, Sirup und einem köstlichen Aperitifwein mit einer schönen bernsteinfarbenen Farbe.

Im Garten gedeiht der Löwenzahn auf normalem Boden, auch auf schwerem und verdichtetem Boden. Er bevorzugt Sonne oder Halbschatten.

Ernte: Die jungen Blätter werden von November bis April geerntet, wenn sie noch jung sind. Die Blüten werden normalerweise im April gepflückt.

Lagerung: Die Blätter können einige Tage im Kühlschrank oder einige Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem sie einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert wurden.

Der Gartentipp: Um sehr zarte Löwenzahnblätter zu erhalten, können sie durch Bedecken mit einem kleinen Erdhügel von etwa 15 cm oder wie die Engländer es mit Rhabarber tun, mit einem großen Blumentopf bedeckt werden.