Zwergerbse Plein le panier

Die Riesige Erbse ist eine Sorte von Zwergerbse mit runden Körnern zum Hülsen. Sie bietet auf Pflanzen von 60 cm Höhe leicht gebogene, spitz zulaufende Hülsen, die 7 bis 8 große, etwas quadratische und flache Körner enthalten. Wie der Name vermuten lässt, ist diese Erbse sehr produktiv. Sie wird von Oktober bis November in mildem Klima oder von Februar bis April gesät und von April bis Juli geerntet.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse, das seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüse und wurde lange Zeit in getrockneter Form, vor dem Kochen zerstoßen, konsumiert. Ihr frischer Verzehr ist relativ neu, und ihre ernährungsphysiologischen und geschmacklichen Eigenschaften machen sie zum idealen Frühjahrsgemüse.

Es gibt viele Sorten, zwergartige oder kletternde (Ranken-)Erbsen, die Hülsen mit runden, geriffelten oder glatten Körnern produzieren. Entweder die Hülse muss geschält werden oder sie kann ganz verzehrt werden.

Bei den "zum Hülsen" Erbsen ist die Hülse nicht zum Verzehr geeignet, da sie wie grüne Bohnen pergamentartig ist. Sie muss daher geschält werden. In dieser Kategorie gibt es die größte Auswahl in allen Größen. Unter den "zum Hülsen" Erbsen unterscheidet man zwischen geriffelten Erbsen, die süßer sind und etwas besser Hitze vertragen, und glatten oder runden Erbsen, die besser für den frühen Anbau geeignet sind, da sie robuster und weniger feuchtigkeitsempfindlich sind. Im Gemüsegarten beginnt man daher mit den glatten Erbsen und sät später die geriffelten Körner.

Die "Mangetout"- oder "Gourmand"-Erbsen, deren Hülsen nicht pergamentartig sind, sind vollständig essbar, wenn sie vor der vollständigen Bildung der Samen geerntet werden. Später können sie geschält werden, um wie frische Erbsen verzehrt zu werden.

Es gibt auch knackige Erbsen, die süßer sind und bei denen die Körner mit ihrer Hülse verzehrt werden.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen. Sie verträgt keine Extreme: Hitze, Frost, Wassermangel oder -überschuss.

Ernte

Je nach Sorte werden die Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet.

Pflücken Sie die zum Hülsen Erbsen, wenn die Hülsen gut gefüllt sind (ungefähr zweimal pro Woche), aber immer noch grün.

Lagerung

Frische Erbsen können, ungeschält, 48 Stunden im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Die runden Erbsen haben einen feineren Geschmack und eignen sich besser für Konserven oder Einfrieren.

Der Gärtner-Tipp

Erbsen, wie alle Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler, bereichern den Boden mit Stickstoff. Sie gehören zu einer 4-jährigen Fruchtfolge. Erbsen sind wenig anspruchsvoll an Nährstoffen. Erbsen passen auch sehr gut zu Karotten, Sellerie, Kohl, Rüben, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.