Grünkohl acephala sabellica

Der Spätherbstlicher Grünkohl ist eine sehr winterharte Sorte mit großen, stark gekräuselten grünen Blättern, die ziemlich spät geerntet werden. Er wird von Juni bis August gesät und von Oktober bis Januar geerntet.

Grünkohl, auch bekannt als Grünkohl, Federkohl, Friséekohl oder Lacinato-Kohl, ist eine Gemüsepflanze, die aus Europa stammt und wahrscheinlich aus mediterranen Regionen stammt. Sie gehören, wie alle Kohlsorten, zur großen Familie der Kreuzblütler und tragen den lateinischen Namen Brassica oleracea acephala sabellica. Der Begriff "acephala" bezieht sich darauf, dass sie keinen Kopf oder "Kohlkopf" bilden.

Diese Kohlsorten haben große faserige, stark gekräuselte Blätter, deren Farbe von blassgrün bis sehr dunkelgrün variiert, manchmal leicht bläulich. Sie haben die Besonderheit, gut gegen Kälte, Krankheiten und sogar Raupen zu bestehen. Es ist zu beachten, dass diese Kohlsorten besonders schön sind, vor allem unter einer leichten Frostschicht... so sehr, dass einige sehr kleine Sorten nur angebaut werden, um Herbst- und Wintergärten zu schmücken.

Es sind zweijährige Pflanzen, die als Einjährige angebaut werden und voller Qualitäten sind, sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie bemerkenswert: kalorienarm, sehr reich an Vitaminen K, A und C sowie an Calcium und Betacarotin.

Der Geschmack von Grünkohl ist ausgeprägt. Er wird hauptsächlich gekocht, vor allem in Suppen, aber auch gedünstet oder gefüllt. Der Spätherbstlicher Grünkohl ist ein ausgezeichnetes Wintergemüse.

Im Gemüsegarten hat der Spätherbstlicher Grünkohl die gleichen Ansprüche wie andere Kohlsorten: ein tiefgründiger Boden, eine hervorragende Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt einen sonnigen Standort.

Ernte: Er wird blattweise je nach Bedarf geerntet. Im Frühling können auch die Blütenknospen vor ihrer Entfaltung geerntet und wie Brokkoli verzehrt werden.

Lagerung: Er kann einige Tage im Kühlschrank und nach kurzem Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu begrenzen, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.