Garten-Kerbel Bio - Anthriscus cerefolium

Bio-Gartenkrausiger Kerbel ist zusammen mit Petersilie, Schnittlauch und Estragon eine ideale 'Kräutermischung' zum Verfeinern von Salaten, Suppen oder Saucen. Seine fein geschnittenen flachen Blätter haben einen leichten Anisduft. Diese aromatische Pflanze wird im Gemüsegarten oder im Topf angebaut und bevorzugt eine halbschattige Lage. Aussaat von Februar/März bis September für eine Ernte von April bis Oktober. Die Samen stammen aus biologischem Anbau.

Krausiger Kerbel, auch bekannt als Gartenkerbel, Gartenkerbel und Stachelkraut, ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen). In der Küche verleihen die frisch gehackten Blätter Rohkost und Salaten Geschmack. Für warme Gerichte (Gemüse, Braten, Fisch, Suppen...) fügen Sie die Blätter am Ende des Kochvorgangs hinzu, um das Aroma zu bewahren.

Krausiger Kerbel wird im Gemüsegarten oder im Topf angebaut. Es kann eine Höhe von 40 bis 60 cm erreichen. Es bevorzugt frische, leichte und humusreiche Böden. Wenn nötig, geben Sie im Spätherbst oder Frühjahr Kompost hinzu. Halbschattige Lage bevorzugt.

Ernte:Schneiden Sie die Blätter je nach Bedarf direkt über dem Boden ab. Die Ernte erfolgt 6 Wochen nach der Aussaat,von April bis Oktober.Im Sommer bildet der Kerbel schöne weiße Blüten in Dolden, aber es ist ratsam, die Blütenstiele zu kürzen, um das Wachstum des Laubs zu fördern.

Aufbewahrung: Um ihr Aroma vollständig zu genießen, sollten die Kerbelblätter so frisch wie möglich verzehrt werden. Für eine längere Lagerung können Sie sie einfrieren. Kerbelblätter werden manchmal getrocknet (indem man die Stängel an einem trockenen Ort aufhängt), aber das Trocknen verringert ihr Aroma.

Gärtner-Tipp: Kerbel mag im Frühling die Sonne, aber er blüht schnell im Sommer, wenn er zu viel Sonne abbekommt. Sie können ihn mit einigen Pflanzen kombinieren, die ihm während seines Wachstums im Sommer Schatten spenden, wie z.B. Tomaten.