Rhapontik-Rhabarber Lider

Der Rhabarber Lider ist eine Sorte aus Polen. Er ist für seine Eigenschaften sehr geschätzt: frühreif, sehr produktiv und widerstandsfähig. Er wird wegen seiner zarten und fleischigen Blattstiele (linearer Teil, der die Blätter mit dem Rhizom verbindet) geschätzt, von denen 70 % rot sind. Sie werden gekocht als Marmelade, Kompott oder Tortenbelag verwendet. Aussaatzeit im März-April für eine Ernte zwei Jahre später.

Ursprünglich aus Asien und zur Familie der Knöterichgewächse gehörend, trägt der Garten-Rhabarber den lateinischen Namen Rheum rhaponticum. Es ist eine winterharte mehrjährige Gemüsepflanze, die von Marco Polo nach Europa gebracht wurde. Zuerst als Heilpflanze verwendet, wurde ihr Rhizom in der chinesischen Medizin in der Antike verwendet, sie wird jedoch erst seit dem 18. Jahrhundert als Lebensmittel konsumiert.

Der Rhabarber ist eine kräftige Pflanze, die, einmal etabliert, große Blätter produziert, deren Blattstiele in der Regel grün mit einem Hauch von Rot sind. Es ist ein Stielgemüse, das einen großen Horst bildet, der bis zu zwei Meter breit und hoch werden kann, wenn er blüht. Die Blüte ist nicht systematisch und erfolgt im Juni in Form von weißen Blütenrispen. Sie ist eher dekorativ, beeinträchtigt jedoch das Wachstum der Blätter und neigt dazu, die Pflanze zu ermüden. Deshalb wird oft empfohlen, die Blütenstiele vor ihrer Entwicklung zu entfernen.

Im Garten gedeiht der Rhabarber am besten in feuchtem, fruchtbarem Boden und kühlem Klima. Sie sollten ihn also in reichen Boden pflanzen, bevorzugt halbschattig, und darauf achten, ihm ausreichend Platz für sein Wachstum zu lassen, mindestens einen Quadratmeter, wenn nicht sogar anderthalb Quadratmeter.

Die Hauptsaison für die Ernte von Rhabarber ist im Mai-Juni, aber normalerweise gibt es auch einige Stängel im September-Oktober. In der Küche werden die Blattstiele gekocht als Marmelade, Kompott, Marmelade oder als Tortenbelag verwendet. Sein säuerlicher Geschmack passt gut zu dem von Erdbeeren, probieren Sie diese Kombination in einem Crumble, es ist köstlich!

Rhabarber hat apetitliche, adstringierende und erfrischende Eigenschaften und enthält Vitamine (B, C) und Mineralien (Kalzium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, seine Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig.

Ernte: Die Blattstiele werden im Mai-Juni geerntet, eine zweite Ernte erfolgt im September-Oktober.

Lagerung: Rhabarberstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate, in Stücke geschnitten, im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der kleine Gärtnertrick: Rhabarberblätter sind giftig, aber Sie können sie problemlos zu Ihrem Kompost hinzufügen und sogar einen Sud daraus herstellen, um Blattläuse abzuwehren.