Rhapontik-Rhabarber Paragon Rouge

Die rote Paragon-Rhabarber ist eine mehrjährige krautige Gemüsepflanze, die eine Höhe von 1,5 m erreicht, wenn sie blüht. Sie wird wegen ihrer zarten und fleischigen Stiele (linearer Teil, der die Blätter mit dem Rhizom verbindet) angebaut, die 40 cm lang und 5 bis 8 cm breit sind und rot gefärbt sind. Sie werden gekocht für Marmelade, Kompott oder als Tortenbelag verwendet. Aussaatzeit im März-April für eine Ernte zwei Jahre später

Ursprünglich aus Asien und zur Familie der Knöterichgewächse gehörend, trägt der Garten-Rhabarber den lateinischen Namen Rheum rhaponticum. Es handelt sich um eine winterharte mehrjährige Gemüsepflanze, die von Marco Polo nach Europa gebracht wurde. Ursprünglich als Heilpflanze verwendet, wurde ihr Rhizom in der chinesischen Medizin in der Antike verwendet und wird erst seit dem 18. Jahrhundert als Lebensmittel konsumiert.

Der Rhabarber ist eine kräftige Pflanze, die, einmal gut etabliert, große Blätter produziert, deren Stiele gegessen werden und in der Regel grün mit einem Hauch von Rot sind. Es ist ein Stängelgemüse, das einen großen Horst bildet und bis zu zwei Meter breit und hoch wird, wenn es blüht. Die Blüte ist nicht systematisch und tritt im Juni in Form von weißen Blütenrispen auf. Es hat eher einen dekorativen Charakter, geht jedoch zu Lasten der Blätter und neigt dazu, die Pflanze zu schwächen. Deshalb wird oft empfohlen, die Blütenstiele vor ihrer Entwicklung zu entfernen.

Im Garten gedeiht der Rhabarber am besten in feuchtem, fruchtbarem Boden und kühlem Klima. Pflanzen Sie ihn also in einen reichen Boden, bevorzugt im Halbschatten, und lassen Sie ihm genügend Platz für seine Entwicklung, mindestens einen Quadratmeter, sogar anderthalb Quadratmeter.

Die Haupterntezeit für Rhabarber liegt im Mai-Juni, aber normalerweise bietet er auch im September-Oktober einige Stiele. In der Küche werden die Stiele gekocht für Marmelade, Kompott, Marmelade oder als Tortenbelag. Sein säuerlicher Geschmack passt gut zu Erdbeeren, probieren Sie diese Kombination in einem Crumble, es ist köstlich!

Rhabarber hat appetitanregende, adstringierende und erfrischende Eigenschaften und enthält Vitamine (B, C) und Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium, Eisen). Aber Vorsicht, seine Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sind giftig.

Ernte: Die Stiele werden im Mai-Juni geerntet, eine zweite Ernte erfolgt im September-Oktober.

Lagerung: Rhabarberstiele können einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder einige Monate, in Stücke geschnitten, im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Rhabarberblätter sind giftig, aber Sie können sie problemlos Ihrem Kompost hinzufügen und sogar einen Aufguss daraus herstellen, um Blattläuse abzuwehren.

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