Bataviasalat Pierre Bénite Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Batavia-Salat Pierre Bénite ist eine Sorte, die große, feste und gut gefüllte Köpfe produziert, die aus blonden, knusprigen und gekräuselten Blättern bestehen. Sie kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Aussaat von Februar bis Juli für eine Ernte von Mitte Mai bis Oktober.

Wenn der Kopfsalat zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört (es werden 4,2 Kilogramm pro Jahr und Person verzehrt), dann sowohl wegen seiner Frische, Knusprigkeit als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er kann roh in Salaten, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, verzehrt werden.

Als Blattgemüse par excellence ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn er geschnitten wird, als auch auf die Tatsache, dass er angebaut wird (sativa).

Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele Sorten, dass er fast das ganze Jahr über angebaut werden kann.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte einhält. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Sie erfolgt einfach mit einem Messer, wenn er reif ist.

Lagerung: Der Kopfsalat hält sich einige Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische optimal zu nutzen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Tipp des Gärtners: Bei starken Sommerhitzen neigen Kopfsalate, die der vollen Sonne ausgesetzt sind, dazu, sich elendig zusammenzuziehen. Um dieses Phänomen zu vermeiden, sollten Sie sie vor den zu heißen Strahlen mit umgedrehten Kisten schützen. Bei uns werden die Sommerkopfsalate nicht in Reihen angebaut, sondern überall dazwischen: am Fuß der Kletterbohnen, mitten in den Gurken und Kürbissen, deren Laub einen wohltuenden Schatten spendet.