Leicht zu kultivierende Salate für Anfänger

Mesclun

Kennen Sie Garten-Lattich? Im Gegensatz zu Kopfsalat mit seinem runden Herzen, den Sie an Marktständen finden, bilden Garten-Lattiche keinen dichten, runden Kopf. Doch sie haben einen entscheidenden Vorteil: Ihre Blätter wachsen nach der Ernte wieder nach! So können Sie nach und nach die benötigte Menge für die Küche pflücken, ohne die Wurzel herauszureißen. Je nach Anbaubedingungen wachsen die Blätter mindestens zwei- bis dreimal, oft sogar häufiger nach. Außerdem lässt sich Garten-Lattich ganzjährig leicht anbauen – im Freiland meist von März bis September und unter Schutz von Oktober bis Februar. Da er keinen runden Kopf bildet, braucht er weniger Platz – ideal für den Einstieg ins Gemüsebeet.

Für jeden Geschmack ist etwas dabei! Zu den beliebtesten Sorten gehört der schöne Schnittsalat ‘Feuille de Chêne blonde’ mit zarten, grünen und gewellten Blättern. Der köstliche Schnittsalat ‘Lollo Rossa’ besticht durch gekräuselte, schön rot gefärbte Blätter. Für mehr Farbvielfalt können Sie auch ein Saatband mit einer Mischung aus ‘Salad Bowl’-Salat verwenden und grüne sowie rote Blätter ernten. Wenn Sie kräftigere Aromen und mehr Vielfalt bevorzugen, säen Sie Schnittsalat-Mischungen wie den Schnittsalat ‘Speedy Mix’ aus einer Mischung schnell wachsender Salate.

Schnittsalat ‘Feuille de Chêne’ blonde, Mesclun und Schnittsalat ‘Lollo Rossa’

Sommer-Kopfsalat

Wenn der Sommer kommt, führt die Sommerhitze bei Salat häufig zum Schossen. Das bedeutet, dass Ihr lieber Kopfsalat in die Höhe wächst, um Samen zu bilden, statt schmackhafte essbare Blätter zu entwickeln. Außerdem werden die Blätter oft bitter – nicht gerade angenehm auf dem Teller! Dieses Schossen kann sehr schnell einsetzen, innerhalb weniger Tage bei Hitze oder wenn regelmäßig gegossen wird. Das lässt sich nur schwer vorhersehen, besonders für Gartenanfänger!

Um dieses Ärgernis zu begrenzen, können Sie sogenannte „Sommer-“ oder „faule“ Kopfsalatsorten wählen. Diese Sorten sind besonders hitzebeständig und schießen weniger leicht. Sie sind daher einfacher zu pflegen, wenn Sie gerade mit dem Gemüseanbau beginnen oder wenig Zeit haben.

Zu den bekanntesten gehört der berühmte Kopfsalat ‘Grosse Blonde Paresseuse’, der – wie sein Name schon sagt – nur langsam schießt. Auch der Bataviasalat ‘Kinemontepas’ ist eine hitzebeständige Sorte (das steckt schon in seinem Namen!). Ebenso ist der Kopfsalat ‘Rigoletto’ für seine Hitze- und Schossfestigkeit bekannt. Eine gute Hitzebeständigkeit zeigen auch die Endivie ‘Grosse Pancalière’ und der Eichblattsalat ‘Feuille de chêne blonde Panisse’.

Kopfsalat ‘Grosse Blonde Paresseuse’ und Endivie ‘Grosse Pancalière’

Salat für (fast) jede Jahreszeit

Wer sich erstmals mit dem Gemüsegarten und insbesondere mit der Aussaat von Salat beschäftigt, kann angesichts der vielen Sorten und unterschiedlichen Pflanzzeiten schnell den Überblick verlieren. Winter-, Frühlings-, Sommer- und Herbstsalat machen die Auswahl nicht einfacher. Doch es gibt unkomplizierte Salatsorten, die sich für die Pflanzung in (fast) jeder Jahreszeit eignen! Von Oktober bis Februar kultiviert man sie meist unter geschütztem Anbau, von März bis September direkt im Gemüsebeet. Sie zeichnen sich durch gute Winterhärte und hohe Trockentoleranz im Sommer aus, sodass sie nicht so leicht schießen.

Zu diesen einfach anzubauenden Sorten gehört allen voran, wie ihr Name schon sagt, der Kopfsalat ‘Merveille des 4 saisons’. Ebenfalls beliebt ist der schöne Salat ‘Rossa di Trento’ mit braunroten Blatträndern. Auch der Kopfsalat ‘All The Year Round’ ist winterhart und hitzefest. Der Schnittsalat ‘Blonde améliorée’ wächst schnell, wird jedoch vom Frühling bis zum Herbst sowie im Winter im Kalthaus kultiviert.

Kopfsalat ‘Merveille des 4 saisons’, Salat ‘Rossa di Trento’ und Kopfsalat ‘All the year round’

Schneckenfeste Salate

Vielleicht haben Sie es schon erlebt: Schnecken können den Gemüseanbau erschweren. Besonders Salat wird gern angefressen. Rote Blattsalate verschmähen Schnecken meist und bevorzugen grüne Sorten. Dazu zählen Schnittsalat Lollo Rossa, Schnittsalat Senorita, Kopfsalat Merveille des 4 saisons und Schnittsalat Feuille de Chêne Grenadine mit dekorativem purpurrotem Blatt.

Ingrids Tipp: Sind junge Salate noch im Anzuchttopf oder in der Schale, schneiden Sie vorsichtig kleine Blattstücke ab. Die Pflanze deutet dies als Schädlingsfraß und verändert beim Wachsen den Geschmack ihrer Blätter. So werden die Salate etwas widerstandsfähiger gegen Schnecken.

Schnittsalat Senorita, Kopfsalat Merveille des 4 saisons und Schnittsalat Feuille de Chêne Grenadine

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