Mesclun Speedy Mix

Mesclun, aus dem provenzalischen Wort "mesclum", was Mischung bedeutet, ist ein Salat, der aus verschiedenen Sorten besteht, mindestens fünf für die Puristen, wie Kopfsalat, Rucola, Feldsalat... Dieser kleine Salat, der für seine große Geschmacksvielfalt geschätzt wird, wird in der Regel im Stadium des "jungen Triebes" geerntet und kann fast das ganze Jahr über roh oder gekocht verzehrt werden.

Sowohl eilige Gärtner als auch Feinschmecker werden diese Saatgutmischungen zu schätzen wissen, die es ermöglichen, mit wenig Aufwand und einer Aussaat eine schöne Palette an Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Diese Salate werden als "Schnittsalate" bezeichnet, da sie in der Regel die Eigenschaft haben, nach der Ernte wieder nachzuwachsen, vorausgesetzt, der Fuß wurde nicht vollständig geerntet.

Der Anbau dieser Mischungen ist einfach und platzsparend, sie können in einem Blumenkasten auf dem Balkon oder in begrenzten Räumen wie Hochbeeten angebaut werden.

Ernte: Diese Salatmischungen können je nach Bedarf im jugendlichen Stadium oder reif geerntet werden. Die Ernte erfolgt mit einem Messer und besteht darin, die Blätter am Rand der Pflanze zu pflücken.

Aufbewahrung: Mesclun hält sich einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks, aber wenn möglich, verzehren Sie ihn frisch geerntet, um seine Frische voll auszukosten.

Der Gärtner-Tipp: Flohkäfer, winzige Käfer, sind sehr an den Blättern von Rucola, die oft Teil des Mesclun sind, interessiert. Sie stechen die Blätter bei trockenem und warmem Wetter sorgfältig an. Wenn das Besprühen mit Rainfarnbrühe die Schäden begrenzen kann, ist das Anbringen eines Insektenschutznetzes ab der Aussaat die effektivste Methode, um Schädlinge zu bekämpfen und gleichzeitig den Einsatz von Insektiziden zu vermeiden, die auch in natürlicher Form Auswirkungen auf das Gleichgewicht des Gartens haben können.