Bataviasalat Reine des Glaces Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Batavia-Kopfsalat Königin der Eisberge oder Beauregard Frisée ist eine hitzeverträgliche Sommer-Variante. Ihr Zentrum bildet einen sehr kleinen Kopf und die äußeren Blätter sind hellgrün, knackig und leicht gelappt, was dem Ganzen ein etwas struppiges Aussehen verleiht. Ihr Geschmack ist absolut bemerkenswert. Sie wird von Februar bis Juli gesät und 8 bis 10 Wochen später geerntet.

Wenn Kopfsalat zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört (jeder Mensch verzehrt im Durchschnitt 4,2 Kilogramm pro Jahr), dann sowohl wegen seiner Frische, Knackigkeit als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er wird roh in Salaten, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, gegessen.

Als Blattgemüse par excellence ist Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Ihr lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn man sie schneidet, als auch darauf, dass sie angebaut (sativa) wird.

Es ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten, und es gibt so viele Sorten, dass es fast das ganze Jahr über angebaut werden kann.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte einhält. Das Wachstum ist schnell und er gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Sie erfolgt einfach mit einem Messer, wenn er reif ist.

Aufbewahrung: Kopfsalat hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische maximal zu genießen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Gärtner-Tipp: Bei starken Sommerhitze neigen im direkten Sonnenlicht stehende Salatköpfe dazu, jämmerlich zu schrumpfen. Um diesem Phänomen vorzubeugen, denken Sie daran, sie vor zu intensiver Sonneneinstrahlung mit umgedrehten Kisten zu schützen. Bei uns werden Sommersalate nicht in Reihen angebaut, sondern überall dazwischen: am Fuß der Kletterbohnen, mitten zwischen den Gurken und Kürbissen, deren Blätter einen wohltuenden Schatten spenden.