Bataviasalat Reine des Glaces - Vilmorin

Der Bataviasalat Eissalat, manchmal auch Beauregard-Salat genannt, ist eine alte Sorte, die kompakte grüne Blätter bildet, die einen bemerkenswerten Geschmack haben. Sie wird von Februar bis August gesät und von Mai bis November geerntet.

Eisbergsalate sind ziemlich kälteresistent. Sie haben ihren Namen von Eisberg, weil sie früher in den USA von einem Ende des Landes zum anderen mit Eis bedeckt transportiert wurden.

Wenn Kopfsalat zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört (jeder Mensch konsumiert durchschnittlich 4,2 Kilogramm pro Jahr), dann sowohl wegen seiner Frische, Knackigkeit als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er wird roh in Salaten, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, gegessen.

Als Blattgemüse schlechthin ist Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn man ihn schneidet, als auch darauf, dass er kultiviert wird (sativa).

Er ist ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten und es gibt so viele Sorten, dass er fast das ganze Jahr über angebaut werden kann.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte einhält. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist fruchtbar und bleibt feucht.

Ernte: Sie erfolgt einfach mit einem Messer, wenn er reif ist.

Lagerung: Kopfsalat hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische optimal zu genießen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Tipp des Gärtners: Bei starken sommerlichen Hitzeperioden neigen Kopfsalate, die direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, dazu, sich jämmerlich zusammenzuziehen. Um dieses Phänomen zu vermeiden, sollten Sie sie vor zu intensiven Sonnenstrahlen schützen, indem Sie umgedrehte Kisten verwenden. Bei uns werden Sommerkopfsalate nicht in Reihen angebaut, sondern überall dazwischen gepflanzt: am Fuß der Kletterbohnen, mitten zwischen den Gurken und Kürbissen, deren Laub angenehmen Schatten spendet.