Endivie Escariol Grobo 2

Die Winterendivie Grosse Bouclée 2 - Grobo ist eine sehr gute Sorte, die schnell schöne zarte Köpfe bildet, bestehend aus grünen Blättern und einem gelben Herzen. Diese Winterendivie lässt sich sehr leicht bleichen und eignet sich perfekt für den Anbau im Frühling und Herbst. Aussaat unter Schutz von März bis Mai und dann im Freiland von Mai bis Juni für eine Ernte von Juni bis Oktober.

Die Winterendivie ist ein Gemüse, das zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch unter den Namen Winterendivie mit breiten Blättern (ohne im eigentlichen Sinne eine Endivie zu sein), Weiße Chicorée oder Escarole bekannt. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und an Straßenrändern in freier Natur vorkommt.

Die Winterendivien haben eine Rosettenform und ziemlich große, gewellte grüne Blätter. Das Herz ist weiß, leicht gelb umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um das Herz zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlicherweise bleichen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. Es ist daher ratsam, in besonders kalten Regionen einen Schutz in Form von Abdeckvlies oder Tunnel zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, der eher feucht, aber gut entwässert sein sollte.

Die Blätter der Winterendivie werden hauptsächlich roh in Salaten, aber auch gekocht im Saft, gratiniert, mit Sahne, geschmort oder mit Béchamelsauce verzehrt.

Alle Chicorée-Sorten haben tonische, reinigende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Die Chicorée werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, eine Mulchschicht wird bei Trockenheit empfohlen.

.