Endivie Escariol Ronde Verte à Coeur Plein

Die Grüne Runde Vollherz-Salat ist eine besonders kälteresistente Sorte. Diese zweijährige Gemüsepflanze wächst von 30 cm bis 40 cm und wird wegen ihrer ganzen und knackigen Blätter angebaut. Sie bildet eine dichte Blattrosette, die sich natürlich aufhellt und roh als Salat verzehrt wird. Aussaatzeit von Mai bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.

Der Chicorée-Salat ist ein Gemüse, das zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch als Breitblättriger Endivien-Salat (ohne im herkömmlichen Sinne ein Endivien-Salat zu sein), Weißer Chicorée oder Escarole bekannt. Sie stammt von der wilden Chicorée-Pflanze ab, die in Wiesen und am Straßenrand in freier Natur vorkommt.

Der Chicorée-Salat hat eine rosettenartige Wuchsform und große, grüne und gewellte Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelb umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um das Herz zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich aufhellen.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée-Pflanzen. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, einen Schutz wie eine Frostschutzfolie oder ein Tunnelgewächshaus zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, der eher feucht, aber gut drainiert ist.

Chicorée-Salatblätter werden hauptsächlich roh als Salat, aber auch gekocht im Saft, überbacken, mit Sahne, geschmort oder in Bechamelsauce verzehrt.

Chicorée hat tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Chicorée wird je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Nach der Ernte können sie einige Tage lang kühl gelagert werden.

Tipp für Gärtner: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

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