Kopfsalat Saint Antoine Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Kopfsalat Saint Antoine ist eine wunderschöne, alte Sorte, frühreif und bemerkenswert kälteresistent. Er bietet schöne, grün-braun gefärbte, zarte, knackige und sehr schmackhafte Blattköpfe. Dieser Salat kann bereits im Januar unter Schutz angebaut werden und bis März für eine Ernte im April - Mai gesät werden.

Wenn der Salat zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört (jeder Verbraucher konsumiert im Durchschnitt 4,2 Kilogramm pro Jahr), dann nicht nur wegen seiner Frische, Knackigkeit, sondern auch wegen seiner geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten. Er kann roh in Salaten, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, gegessen werden.

Als Blattgemüse par excellence ist der Kopfsalat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn man ihn schneidet, als auch darauf, dass er kultiviert wird (sativa).

Es handelt sich um ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten, und es gibt so viele Sorten, dass es fast das ganze Jahr über angebaut werden kann.

Der Anbau von Kopfsalat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte beachtet. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Die Ernte erfolgt einfach mit einem Messer, wenn er reif ist.

Lagerung: Der Kopfsalat kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber um seine Frische maximal zu genießen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Gärtner-Tipp: Bei starkem Sommerhitze neigt der im vollen Sonnenlicht ausgesetzte Kopfsalat dazu, erbärmlich zu schrumpfen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie sie vor den zu heißen Strahlen schützen, indem Sie umgedrehte Kisten verwenden. Bei uns werden die Sommersalate nicht in Reihen angebaut, sondern überall dazwischen: am Fuß der Kletterbohnen, mitten in den Gurken und Kürbissen, deren Laub angenehmen Schatten spendet.