Fleischtomate Ananas (Bio Samen)

Die Tomate 'Ananas' ist eine alte, spätreifende Sorte, bekannt für ihre großen, flachen Früchte in gelb-oranger Farbe mit rot marmorierten Akzenten, die zwischen 250 und 400 g wiegen. Fleischig, saftig und fast kernlos, eignet sich diese Tomate hervorragend für Salate. Ihr milder, leicht süßlicher Geschmack begeistert besonders Kinder, ebenso wie ihr Aussehen, das an eine Ananasscheibe erinnert. Sehr ertragreich im Spätsommer, wird diese robuste Tomate von März bis April ausgesät und etwa 4 bis 5 Monate später geerntet. Eine sowohl schmackhafte als auch attraktive Sorte.

Die Tomate stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika, wo sie bereits von den Inkas vor der Ankunft der Konquistadoren angebaut wurde. Der Begriff "Tomate" leitet sich vom Inka-Wort tomatl ab, das sowohl die Pflanze als auch ihre Frucht bezeichnet. Dieses Nachtschattengewächs gibt es in unzähligen Sorten, unterschiedlichster Größen, Formen und Farben – mit Ausnahme von Blau. Alte Sorten mit unbegrenztem Wachstum können zwei Jahre leben, während neuere, determinate Sorten buschig wachsen und kein Stützen benötigen.

Die Tomatenpflanze ist in tropischem Klima eine krautige Staude, wird in unseren Breiten jedoch als einjährige Pflanze kultiviert. Sie bildet kleine gelbe Blüten in Trugdolden, die sich zu farbenfrohen Früchten entwickeln – eine Bereicherung für den Gemüsegarten sowohl optisch als auch ernährungsphysiologisch. Kalorienarm und wasserreich, ist die Tomate besonders wegen ihres Lycopin-Gehalts geschätzt, einem starken Antioxidans, das beim Kochen freigesetzt wird, sowie wegen ihres Vitamin C-, Provitamin A- und Spurenelementgehalts.

Für Gärtner ist die Tomate ein unverzichtbares Sommer-Gemüse. Die Sortenwahl hängt vom Verwendungszweck ab: Salate, Saucen, roh oder gekocht. Auch die Sonneneinstrahlung der Region spielt eine Rolle. Obwohl Tomaten viel Sonne und Wärme benötigen, können sie in Kübeln auf dem Balkon angebaut werden, besonders kleinere Sorten. Vorsicht jedoch: Unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin, einen giftigen Stoff, der nicht verzehrt werden darf.

Die Ernte variiert je nach Sorte, von früh bis spät, mit einem Zeitraum von 50 bis 100 Tagen nach dem Umpflanzen. Eine reife Tomate erkennt man an ihrer gleichmäßigen Farbe und einer leichten Weichheit des Fruchtfleisches. Zur besseren Haltbarkeit sollte sie mit Stiel gepflückt werden.

Die Lagerung hängt vom Wassergehalt der Früchte ab. Sie halten sich einige Tage im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Für längere Aufbewahrung eignen sich Methoden wie Konfitüren, getrocknete Tomaten, Saucen, Einfrieren, Einmachen oder Saft.

Der Gärtnertipp: Bauen Sie jedes Jahr mehrere Sorten an, um das Risiko von Ernteausfällen durch Witterung oder Krankheiten zu minimieren. Um der Blütenendfäule (Kalziummangel) vorzubeugen, besprühen Sie die Pflanzen mit Beinwelljauche. Beim Umpflanzen die Stängel bis zu den ersten Blättern eingraben, um das Wurzelsystem zu stärken – Garant für eine reiche Ernte. Und denken Sie daran: Tomaten und Basilikum sind im Garten wie in der Küche ein perfektes Duo!