Tomate Roma VF Bio

Die Roma VF Tomate ist eine Kreuzung aus der San Marzano und der Pan America. Sie produziert Rispen mit kleinen, ovalen und scharlachroten Früchten von 40 bis 80 g. Sie sind sehr fleischig und eignen sich hervorragend für Konserven. Sie geben wenig Saft ab und eignen sich sehr gut für kalte Suppen oder gekochte Gerichte. Die Bezeichnung 'VR' bedeutet, dass diese Sorte bereits gegen Mehltau resistent ist und auch gegen Verticillium und Fusarium (pilzliche Krankheiten, die den Saftfluss in der Pflanze stoppen und sie absterben lassen). Sie wächst determiniert und bildet Pflanzen von 80 bis 120 cm Höhe. Sie können im März bis April aussäen und von Juni bis September den ganzen Sommer über ernten.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer wieder überrascht von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt von den Inkas und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Die neueren Sorten haben ein determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie buschig werden, so dass sie nicht gestützt oder geknüpft werden müssen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie für giftig wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächse. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zur festen Größe auf unseren Tischen.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die bei uns als einjährige Pflanze kultiviert wird. Sie verholzt mit der Zeit und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blütenstände, die sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften unbestreitbar. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur überlegen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort, gekocht usw. verwendet werden? Er wird auch darüber nachdenken, zu welchem Zeitpunkt er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich von der durchschnittlichen Sommer-Sonnenbestrahlung in der Region seines Gartens abhängen. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine Tomate! Und auch wenn die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollte man nicht darauf verzichten, sie in einem Topf auf dem Balkon anzubauen, wo man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugt. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte dauert es zwischen 50 und 100 Tagen zwischen dem Pflanzen und der Ernte. Es gibt keinen Trick, der sicher sagt, dass eine Tomate im Voraus vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die Farbe hat, mit der sie angekündigt wurde, und wenn ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Um sie besser zu lagern, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelch abnehmen.

Die Lagerung: Tomaten halten umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder im Freien. Um sie länger zu halten, kann man sie kochen, z.B. zu Tomatenkonfitüre, getrockneten Tomaten, Saucen, gefrorenen Früchten, Konserven, Marmeladen oder Säften. Wir lieben es, sie zu konfieren, denn es ist so einfach und so lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie es mit Olivenöl.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls durch klimatische Bedingungen oder bestimmte Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Blossom End Rot' - keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - entgegenzuwirken, sprühen Sie eine Klette-Mazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stängel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies wird das Wurzelsystem stimulieren und eine reiche Ernte an Früchten garantieren. Gewinnbringende Partnerschaften im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein guter Merksatz, um sich daran zu erinnern, dass Tomaten und Basilikum gut zusammenpassen.