Garten-Kürbis Mutabile Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Mutabile Zucchini ist eine sehr produktive Buschsorte, die gegen Mehltau resistent ist und ohne Behandlung leicht anzubauen ist. Die Pflanze hat stark marmorierte, ziemlich dekorative Blätter. Ihre Früchte sind lang und zylindrisch und haben eine glänzende dunkelgrüne Haut. Von April bis Juni aussäen. Ernte etwa 60 Tage später, von Juni bis September.

Zertifizierte Bio-Samen

Orangen, grüne, rote, gelbe, schwarze oder sogar blaue, glatte, gerippte, warzige, mit zarter Haut... Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich erstaunlich leicht kreuzen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten. Im Allgemeinen bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Riesenkürbissen... mit einer harten Schale und zart süßem Fruchtfleisch. Mit Sommerkürbissen oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen gegessen.
Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. In der Regel ranken sie sich und halten sich mit Hilfe ihrer Ranken an allem fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unterhalb der Blüte), der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten nach der Bestäubung geerntet, um gefüllt oder frittiert zu werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu verzehren: gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse sollten idealerweise vollreif geerntet werden, es sei denn, es besteht die Gefahr von Fäulnis. In diesem Fall sollten sie im Inneren weiter reifen. Zucchini werden jung und frisch geerntet, wenn sie noch unreif sind. Alle sollten sorgfältig gehandhabt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben, da dies ihre Haltbarkeit beeinträchtigen würde.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit harter Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über gegessen werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre volle Form geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen, so dass sie nicht durch Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern aussieht): Vermeiden Sie es sorgfältig, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Allium-Pflanzen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann hingegen beiden Pflanzen schaden.