Ähren-Minze Hollywood - Mentha spicata

Die Hollywood Grüne Minze, auf Lateinisch  Mentha spicata,  ist eine Sorte, die sich durch den besonders frischen und intensiven Duft ihres Laubes auszeichnet :  ihre kräftigen Aromen von Chlorophyll und Menthol erinnern an die gleichnamigen Kaugummis. Diese krautige, robuste und mehrjährige Pflanze kann im Freiland angebaut werden, wo sie invasiv werden kann, oder im Topf, wo sie leichter kontrolliert werden kann. Ihre gekrausten Blätter in leuchtendem Grün werden frisch verzehrt, da sie beim Trocknen an Aroma verlieren. Sie aromatisieren insbesondere Ihre sommerlichen Getränke, begleiten Rohkost, Taboulés, Grillgerichte, Saucen, Desserts oder Aufgüsse. Sie wird im Frühling oder Herbst in jedem Gartenboden gepflanzt und von März bis Oktober geerntet.

Die Grüne Minze ist eine aromatische Strauchpflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie Zitronenmelisse und Salbei. Pflanzen Sie sie am besten an einen halbschattigen Ort, obwohl Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei bis drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, schwächer zu werden und weniger produktiv zu sein. Wählen Sie den Ort, an dem Sie sie pflanzen möchten, sorgfältig aus: Die Grüne Minze breitet sich dank ihrer kriechenden Wurzeln schnell aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Im Gemüsegarten ist Minze dafür bekannt, unerwünschte Insekten wie Blattläuse und Ameisen sowie einige Nagetiere fernzuhalten. Die Ernte der Blätter erfolgt das ganze Jahr über, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele Minze-Sorten, die bekanntesten sind Grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten Ihnen die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können sie von Vorspeisen bis Desserts verwendet werden, um Salate und Rohkost, Sommergrills, Joghurtsaucen oder Obst zu würzen. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss in Tee oder heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den kompletten Stiel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen, um das aromatische Potenzial der Minze optimal zu nutzen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stängel vor der Blüte.

Lagerung: Am besten werden die frisch geschnittenen Blätter verwendet. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und lagern Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und geschützt vor Licht.

Der Gartentipp: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anbauen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen möchten, pflanzen Sie sie in einen Topf und begraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Büschel regelmäßig im Herbst oder Frühling.