Zitronen-Minze - Mentha citrata

Die Zitronen-Minze (Mentha citrata) ist eine Sorte mit grün-gelb panaschierten Blättern, die einen zitronigen Duft verströmen. Diese krautige, rustikale und mehrjährige Pflanze kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Sie erreicht eine Höhe von 60 bis 80 cm. Ihre Blätter verleihen Ihren Rohkost, Grillgerichten, Saucen, Desserts oder Aufgüssen Geschmack. Pflanzen Sie sie im Frühling oder Herbst und ernten Sie von März bis Oktober.

Die Minze ist eine aromatische buschige Pflanze mit sehr duftendem Laub. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie auch das Melisse. Pflanzen Sie sie vorzugsweise an einem halbschattigen Ort, obwohl die Minze praktisch überall wachsen kann. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Wählen Sie sorgfältig den Ort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten: Minze breitet sich durch ihre kriechenden Wurzeln sehr schnell aus. Sie können sie auch im Topf anbauen, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren. Sie eignet sich ideal für den Gemüsegarten, da Minze dafür bekannt ist, unerwünschte Insekten wie Blattläuse und Ameisen sowie einige Nagetiere fernzuhalten. Die Ernte der Blätter erfolgt das ganze Jahr über, hauptsächlich von März bis Oktober.

Es gibt viele verschiedene Minze-Sorten, die bekanntesten sind grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und Zitronen-Minze. Je nach Sorte bieten Ihnen die Blätter eine Vielzahl von Aromen. In der Küche können Sie sie von der Vorspeise bis zum Dessert verwenden, um Salate und Rohkost, Sommergrillgerichte, Joghurtsaucen oder Früchte zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss in Tee oder heißer Schokolade.

Ernte: Die Blätter werden nach Bedarf geerntet. Wählen Sie die größten Blätter aus und schneiden Sie den ganzen Stängel ab, um das Wachstum zu fördern. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen, um das volle Aroma der Minze zu genießen. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, ernten Sie die Stängel vor der Blüte.

Lagerung: Am besten ist es, die frisch geschnittenen Blätter zu verbrauchen. Wenn Sie die frischen Blätter nicht verwenden, trocknen Sie die Stängel und bewahren Sie die Blätter in einem luftdicht verschlossenen Glas und vor Licht geschützt auf.

Der Tipp des Gärtners: Wenn Sie Minze im Gemüsegarten anbauen möchten, aber ihr Wachstum begrenzen wollen, pflanzen Sie sie in einen Topf und begraben Sie den Topf in der Mitte Ihres Gartens! Wählen Sie einen ausreichend großen Topf und teilen Sie die Horste regelmäßig im Herbst oder Frühling.