Schnittlauch Corsican White - Allium schoenoprasum

Die Allium schoenoprasum Corsican White ist nichts anderes als eine kräftige Form der Schnittlauchpflanze mit reinweißen Blüten. Sie findet ihren Platz im Gemüsegarten und in der Küche und erfreut die Feinschmecker. Diese kleine Zwiebelpflanze bildet Büschel von langen, dunkelgrünen und fein aromatischen Blättern, deren subtiler Geschmack etwas an Zwiebel erinnert. Sie blüht im Frühling mit reinweißen Pompons und neigt dazu, im trockenen Boden im Sommer zu verschwinden. Sehr robust, fast unverwüstlich und sowohl entzückend als auch köstlich, gedeiht sie in der Sonne auf jedem gut durchlässigen Boden, der im Sommer von feucht bis trocken sein kann.

Schnittlauch, Allium schoenoprasum auf Lateinisch, wird auch Zittauer oder Appetit genannt. Als mehrjährige, aromatische und schmackhafte Zwiebelpflanze ist er eine der beliebtesten Kräuter. Er gehört zur gleichen Familie wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten, nämlich zur Familie der Lauchgewächse. Seine Ursprünge liegen in Europa, West- und Nordasien und sogar in Nordamerika. In Frankreich ist der gewöhnliche Schnittlauch in den feuchten Wiesen und Felsen der Ardennen, Burgunds, des Jura, der Alpen, der Cevennen, des Zentralmassivs, der Pyrenäen und Korsikas zu finden.

Die Sorte Corsican White, die auf Korsika entdeckt wurde, hat einen buschigen Wuchs von etwa 20 cm Breite und besteht aus hohlen, zylindrischen Blättern von dunkelgrüner Farbe, die dicker sind als die der Art. Die Blüte findet von Mai bis Juli statt. Aus dem Blattbüschel wachsen hohle Stängel, die 20-30 cm über dem Boden kugelförmige Blütenstände von 2 cm tragen, die an kleine Pompons erinnern. Jeder 'Pompon' besteht aus zahlreichen essbaren kleinen Blüten, reinweiß und mit einer grünen Mittellinie. Die Pflanze geht nach der Blüte normalerweise in Ruhe: Das Laub bleibt in feuchtem Boden erhalten, verschwindet jedoch in trockenem Boden. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Dann muss sie geteilt werden.

Der frische, knoblauchartige und leicht scharfe Geschmack von Schnittlauch passt zu vielen Gerichten: Omeletts, Füllungen, herzhaften Tartes und Frischkäse-Dressings... Er ist ein Muss in Kräutergärten, aber nichts hindert Sie daran, verschiedene Arten zu mischen und ihn überall im Garten anzupflanzen, insbesondere am Fuß von Rosen: Seine Blüte in weißen Pompons ist absolut bezaubernd und sein Duft hält Blattläuse fern und beugt der Schwarzfleckenkrankheit vor. Es ist also auch eine erstklassige Begleitpflanze.

Ernte: Die Ernte von Corsican White Schnittlauch erstreckt sich über einen langen Zeitraum, vom späten Frühling bis zum Herbst, und erfolgt einfach mit einer Schere, indem die Stängel an der Basis des Büschels abgeschnitten werden. Regelmäßige Ernten fördern das Nachwachsen des Laubs.

Aufbewahrung: Schnittlauch kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder durch Trocknen oder Einfrieren mehrere Monate haltbar gemacht werden. Es ist jedoch ratsam, ihn frisch zu verwenden, um das volle Aroma zu genießen.

Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu begrenzen, empfehlen wir Ihnen, ab Ende Mai den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.