Echter Thymian - Thymus vulgaris

Der Winter-Thymian ist eine kälteresistente Sorte, die auch ein grüneres Laub als der Provence-Thymian hat. Als wesentlicher Bestandteil des Bouquet garni ist Thymian eines der am häufigsten verwendeten Kräuter in der Küche. Es ist ein großer Klassiker des Südens, unverzichtbar zum Würzen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es kann auch zur Herstellung von Infusionen verwendet werden, die bei Verdauungs- und Atemwegsbeschwerden Linderung bringen. Aussaat von März bis Juli für eine ganzjährige Ernte.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er manchmal wild vorkommt, ist der Gemeine Thymian, auch bekannt als Farigoule, eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler gehört. Er bildet duftende kleine Büschel mit gräulich grünem Laub, das im Sommer mit hübschen kleinen Blüten in Weiß bis Rosa-Lila je nach Sorte geschmückt ist.

Thymian ist ein robustes und leicht anzubauendes Gewürzkraut, das arme, leichte bis kiesige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn in einem Topf anzubauen, wo er sich sehr wohl fühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Da er regelmäßig beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf auch durch Einfrieren ersetzen können.

Der kleine Tipp des Gärtners: Im Garten sollten Sie nicht zögern, die verschiedenen Gattungen zu mischen, indem Sie einige Gewürzpflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Es ist sehr hübsch und die manchmal kräftigen Düfte der Gewürzpflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten abzuwehren, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten. Der Winter-Thymian ist frostbeständig.