Korsischer Thymian - Thymus herba-barona

Der Thymian Herba Barona (Thymus herba barona) oder Korsischer Thymian ist eine kriechende Sorte, deren dunkelgrüne Blätter einen Duft nach Kreuzkümmel verströmen. Seine Blätter verleihen vielen Gerichten Geschmack und sein Duft passt besonders gut zu Fleisch und Gemüse. Thymian gedeiht in den meisten Bodenarten, einschließlich steiniger Böden, aber er verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Pflanzen Sie ihn im Frühling oder Herbst und ernten Sie das ganze Jahr über.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er gelegentlich wild vorkommt, ist Thymian ein mehrjähriger Unterstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Winterhart bildet er kleine duftende Büschel mit immergrünem graugrünem Laub. Diese bienenfreundliche Pflanze bietet im Sommer hübsche kleine Blüten, die je nach Sorte von weiß bis rosa-lila variieren.

Seine duftenden Blätter sind in der Küche sehr beliebt. Allein oder als Bouquet garni verwendet, zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, verleihen die Thymianblätter Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Fischbrühen Geschmack. Sie werden auch als Aufguss verwendet, der für die Linderung von Verdauungsbeschwerden bekannt ist.

Thymian ist eine widerstandsfähige und leicht zu züchtende aromatische Pflanze, die arme, leichte oder sogar steinige und gut drainierte Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn besser im Topf anzubauen, wo er sich gut entwickeln wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian ist zur Blütezeit im Sommer am duftendsten. Da er geschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu behalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Konservierung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf durch Einfrieren ersetzen können, wenn es Ihnen praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, die Arten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Sie fügen sich wunderbar ein und der manchmal starke Duft aromatischer Pflanzen hat oft die Fähigkeit, Insekten abzuwehren, die empfindlichere Pflanzen wie einige Rosen angreifen könnten.